vegan muzlu ekmek


Fotoğraf: Clare Winfield

İştah açıcı kokular söz konusu olduğunda, taze pişmiş muz ekmeğini yenmek oldukça zordur. Bu vegan muz ekmeği tarifi, yumurtayı ılık suyla karıştırılmış omega-3 açısından zengin keten tohumu ile değiştirir. Aynı zamanda, yavaş salınan enerjinin harika bir kaynağı olan yulafın yanı sıra kalp-sağlıklı beta glukan kullanır. Ayrıca, vücuttaki sıvıları, sinir sinyallerini ve kas kasılmalarını düzenlemek için gerekli olan lif ve potasyum sağlayan beş tam muz kullanır. Somununuzu dilimleyin ve tek başına keyfini çıkarın veya lezzetli bir çay saati ikramı için fıstık ezmesi veya çilek reçeli ile kaplayın.

8 kişilik

keten yumurta için:
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
3 yemek kaşığı ılık su

ıslak malzemeler:
55 ml hindistancevizi yağı, artı yağlama için ekstra
400 gr olgun muz (yaklaşık 4 orta boy)
80ml badem sütü
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı vanilya özütü veya ezmesi

Kuru bileşenler:
65 gr hindistan cevizi şekeri
60g jumbo yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı karbonat
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı Himalaya tuzu
280 gr kendi kabaran un
1 bütün muz, dilimlenmiş (uç bitleri olmadan)

1 Fırını 180°C’ye önceden ısıtın ve 2 lb/1 kg’lık bir somun kalıbını silikon bir fırça kullanarak hindistancevizi yağıyla hafifçe yağlayın.

2 ‘Keten yumurtanızı’ yapın: keten tohumunu ılık suyla karıştırın ve koyulaşması için 10 dakika bekletin.

3 Bu arada hindistan cevizi yağınızı bir sos tavasında eritin. Büyük bir kapta muzu neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin, ardından iyice birleşene kadar keten yumurtası, süt, eritilmiş hindistancevizi yağı, akçaağaç şurubu ve vanilyayı püre haline gelene kadar karıştırın.

4 Kuru malzemeleri hamura birer birer karıştırın, bir sonrakini eklemeden önce her birini birleştirmek için iyice karıştırın. Önce hindistan cevizi şekerini karıştırarak erimesini sağlayın, ardından yulaf, karbonat, kabartma tozu, tuz ve son olarak da unu ekleyin.

5 Her şeyin iyice karıştığından ve un parçası kalmadığından emin olun. Bu çok önemlidir, aksi halde ekmekte beyaz lekeler olur ve tadı güzel olmaz.

6 Hazırladığınız harcı kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş muzu ortadaki sıranın üstüne yerleştirin ve yavaşça aşağı doğru bastırın.

7 Somunu üstü açık olarak 45 dakika, hafifçe altın rengi olana ve üzeri sertleşene kadar pişirin. Muzların üstü çok fazla karamelleşmeye ve kararmaya başlarsa (muzlarınız gerçekten olgunsa ve bu nedenle daha fazla şeker içeriğine sahipse, bu olur), üst kısmın yanmasını önlemek için bir parça nemlendirilmiş parşömen kağıdı ile örtün.

8 45 dakika sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Hazırsa, bu temiz çıkmalı ve dokunulduğunda somunun üst kısmı yavaşça geri yaylanmalıdır.

9 Ekmeği soğuması için 10 dakika kalıbın içinde bekletin. Terleyip somununuzu nemli ve kırılmaya eğilimli hale getireceği için daha fazla bırakmayın. Gevşetmek için kenarlarından bir palet bıçağı kaydırın ve yavaşça tenekeden çıkarın. Muzlu ekmeğinizi bir tel ızgaranın üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Vegan muzlu ekmek tarifimymuybueno Yemek Kitabıkaydeden Justine Murphy(Meze, £25).


Kaynak : https://www.healthy-magazine.co.uk/vegan-banana-bread/

SMM Panel PDF Kitap indir