Tom Hunt’ın kiraz ve karabuğday tabbouleh’i


Tom Hunt'ın kiraz ve karabuğday tabbouleh'i 7

Çok yıllık, tatlı, yakut kırmızısı kirazlar, derin tuzlu tatlarla iyi karışan ince bir asitliğe sahiptir. Sezonları sadece birkaç hafta sürer, bu nedenle bu süre zarfında onları hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere her türlü yemeğe dahil ederek en iyi şekilde yararlanın. Genellikle tabbouleh yapmak için domates kullanılır, ancak bu versiyonda onları kiraz için değiştirdim, bu da tatlı, ekşi ve sulu olan ilginç ve lezzetli bir alternatif oluşturuyor. Isıtılmış seralar olmadan yetiştirilen domateslerden hemen önce mevsime giriyorlar ve bu da onları iyi bir mevsimsel alternatif haline getiriyor, biz ise en iyi domatesleri bekliyoruz.

Karabuğday, buğday veya arpa gibi standart tahıllara besleyici ve glütensiz bir alternatiftir. Kısa bir büyüme mevsimi vardır, sadece 8-12 hafta içinde hasat etmeye hazırdır ve fakir toprakta iyi büyüyerek tozlayıcıları ve faydalı böcekleri çeker. Yabani otları azaltarak, toprak erozyonunu ve besin kaybını önleyerek toprağı iyileştirmek için bir rotasyon sisteminde ekinler arasına ekilebilir. Taze sebzelerle karıştırıldığında salatalarda çok işe yarayan cevizli bir tada sahiptir veya hamur işi ve krep yapmak için mükemmel bir un haline getirilebilir. Bu tarifte, karabuğday ıslatılır ve ardından kızartılır, bu da onu kıtır kıtır hale getirir ve benzersiz yuvarlak cevizli lezzetini vurgular.

Yan salata olarak 4, hafif yemek olarak 2 kişilik

İçindekiler

50 gr karabuğday
300 gr kiraz, çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş (veya çeri domates)
2 taze soğan, üstten kuyruğa ince dilimlenmiş
4 turp, iyice yıkanmış, kökleri ve yaprakları ince dilimlenmiş
50 gr salatalık, küçük-orta boy küpler halinde kesilmiş
40 gr maydanoz, kabaca doğranmış yapraklar, ince kıyılmış saplar
1 yemek kaşığı hurma şurubu veya başka bir tatlandırıcı
¼ mumsuz limon, kabuk ve meyve suyu

Yöntem

1 Karabuğdayı bir kaseye koyun ve bol miktarda soğuk suyla örtün. 20 dakika bekletin ve sonra süzün. Kuru bir tavaya alın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika veya çekirdekler çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ateşten alın ve soğuması için bir kenara koyun.

2 Kızarmış karabuğdayı bir servis kasesine koyun, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

dergisinin Ekim sayısında Tom’un sıfır atık yemek pişirme konulu röportajını bulabilirsiniz. sağlıklı18 Eylül’de çıktı.


Kaynak : https://www.healthy-magazine.co.uk/tom-hunts-cherry-and-buckwheat-tabbouleh/

SMM Panel PDF Kitap indir