Soğuk havaların vazgeçilmez lezzeti kestane kansere karşı koruyor!

Gıda ve Perhiz Uzmanı Dyt. Anıl Öztürk, soğuk havaların sevilen yiyeceklerinden kestanenin bütün bir şifa deposu olduğunu belirtti. Öztürk, “Kestane tüketiminin kansere aleyhinde koruyucu etkisi bulunmaktadır. Hem kan basıncını düzenler ve bireyi kalp ve damar hastalıklarından korur. Kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından da varlıklı bir içeriğe sahiptir” dedi.   

Mevsim geçişlerinde hastalıklara şifa oluyor: ZencefilMevsim geçişlerinde hastalıklara şifa oluyor: Zencefil

 
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜYOR 

Kış aylarının vazgeçilmezi şifa deposu kestanenin kansere karşı koruduğunu ve demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından da zengin bir içeriğe sahip olduğunu vurgulayan Medical Park Ordu Hastanesi Besin ve Perhiz Uzmanı Dyt. Anıl Öztürk, kestanenin faydaları hakkında şunları söyledi: “Kestane aslında ne meyve ne de kuruyemiştir. Kestane bol lifli ve karbonhidratlı bir tohumdur ve genel olarak tohumların yağ içerikleri fazladır.

bununla birlikte vitaminden zengin olan kestane B1, B2, B9 ve C vitaminlerini de içinde çokça barındırır. Kestane demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir. Diş sağlığı, kemikler ve kan dolaşımı için epeyce yararlıdır. Yürek damar hastalıklarından koruyucu özelliğe sahiptir ve kolesterolü düşürür. bununla birlikte flavanoidlerden de zengin olan kestane, iyi bir antioksidan olup bizi bağımsızlık radikallerin negatif etkilerinden koruyarak kansere aleyhinde koruma sağlamaktadır.” 

Soğuk havaların vazgeçilmez lezzeti kestane kansere karşı koruyor!
 
DİYETTEYSENİZ GÜNDE 5 ADETTEN ARTI TÜKETMEYİN

3 adet büyük zirve kestanenin sıradan 1 dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahip olduğunu söyleyen Uzm. Dyt. Öztürk, “Yani bir oturuşta 15 kestane yediğinizde kendinizi 5 dilim ekmek yemiş ve vücudunuza 350 kalori almış olarak düşünebilirsiniz. Bu yüzden kilo kontrolü sağlamak adına günde 5 adedi geçmemeye özen gösterilmelidir. Bilhassa karbonhidrat türevi olan nişastayı bünyesinde fazlaca barındıran kestane, kan şekerini orta hızda yükselten yani orta glisemik indeksli gıdalar sınıfında yer alır.Dyt. Öztürk, kestaneyi nasıl pişirebileceğimiz hakkında şu bilgileri paylaştı: “Kestane tavada, fırında, közde pişirilebileceği gibi haşlama olarak da pişirilebilir. Hatta en dinç kestane pişirme yöntemi haşlama yöntemidir. Çünkü bu yöntemle bir yandan nem oranı büyüyen kestanenin bir yana kalori değeri düşmektedir. Ancak bu miktarlar aynı gramaj bedel kestaneyi göz önüne aldığımızda geçerlidir. Haşlama yöntemi ile pişirildiği için pozitif tüketebileceğimiz anlamına gelmemelidir.” 
 
TAVADA KESTANE TARİFİ 

İlk önce kestanelerimizi güzelce yıkıyoruz. Ardındaki şişmiş kısımlarından pozitif (+) biçiminde çok derine girmeden bir bıçak yardımıyla çiziyoruz (Fakat siz dışa içten bombeli karın kısmından yana doğru uzun bir şekilde de çizebilirsiniz, o da gayet iyi netice veriyor.) Çizdiğimiz kestaneleri 2 saat suda beklettikten sonra tavaya atıp diğer bir şey ilave etmeden pişiriyoruz. Kabuk kısımları siyahlayana kadar tahta bir kaşıkla  2-3 dakikada bir karıştırıyoruz. daha sonra ise tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte bir süre daha pişirip ocaktan ayrıntılarıyla alıyoruz.Tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmeniz ve kan şekerini yükseltme hızını ayarlayabilmek adına 3-4 adet kestanenin yanında 1 dere bardağı değin süt veya yoğurt tüketmeniz yerinde bir tercih olacaktır.

Soğuk havaların vazgeçilmez lezzeti kestane kansere karşı koruyor!

ESMER PİRİNÇLİ KESTANE PİLAVI

Adından anlaşılacağı üzere tarifimizde iki glisemik indeksi yüksek besini bir arada tüketmemek adına beyaz pirinç yerine esmer pirinci kullanıyoruz. Pilavımızda kullanacağımız kestanelerimiz haşlanmış olacağından yukarıdaki tarifteki gibi uygun bir şekilde yıkayıp kestikten sonradan haşlamaya atıyoruz. Pilavın altına soğanını ve yağını ekledikten sonra pirinci, kestaneleri, damak zevki tadınıza tarafından dilerseniz dolmalık fıstığınızı veya kuş üzümünüzü şayet birazcık pekmezi ve parlaklığı açısından birkaç damlalık limonu ekleyerek karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte hemen hemen 15-20 dakika pişiriyoruz. Bu karbonhidrat deposu haline getirdiğimiz pilavınızı porsiyon kontrolüne uyarı ederek yanında sevdiğiniz bir et yemeği ile birlikte tüketmeniz glisemik indeksini dengede tutmak namına dinç bir seçim olacaktır.

Soğuk havaların vazgeçilmez lezzeti kestane kansere karşı koruyor!

KAYNAK: İHA

.

Yorum yapın

Rakı Fiyatları sıra bulucu Geçici Mail yks pdf indir instagram takipçi satın al tiktok takipçi satın al tyt deneme pdf pdf kitap indir