Soğuk havaların getirdiği hastalıklara kalkan oluyor: Kellepaça çorbası

Kahramanmaraş ’ın geleneksel lezzetleri aralarında yer alan paça çorbası küçükbaş hayvandan elde ediliyor. Kelle ve ayak paça olarak ayrılan ve hayvanın yağlı yağsız yerlerinden ayrılan et parçaları 6-7 saat bekletiliyor.  Doldur boşalt yöntemi ile etin üzerindeki koku alındıktan sonradan kaynamaya bırakılan paça çorbası, kentin tescilli ürünü sumak ekşisinin akıtı ve Maraş pul biberinin karışımıyla sunuma hazır ülkü getiriliyor. Kış mevsiminde koronasavar olarak da adlandırılan paça çorbası, özellikle eklem ağrıları, gribal enfeksiyon hastalıkları, yürek çarpıntısı ve baş dönmesi gibi hastalıklara iyi geldiği belirtiliyor. 

Bağışıklığı güçlendirici, şifa deposu: KuşburnuBağışıklığı güçlendirici, şifa deposu: Kuşburnu

Soğuk havaların getirdiği hastalıklara kalkan oluyor: Kellepaça çorbası

ŞİFA DEPOSU VE KENTİN KÜLTÜRÜDÜR

Paçacı Remzi Ulaş, paçanın bir kültür haline geldiğini ifade ederek, “Kelle paçanın başkenti Kahramanmaraş ’tır ve paça çorbası keçi, kuzu ve koyun gibi küçükbaş hayvanlardan yapılır. Banyolama usulü yani doldur boşalt tekniği ile hazırlanır. Şifa deposu ve kentimizde de bir kültürdür. Korona olmamak için herkese nasihat ediyorum kelle paça içsin. Afiyet çalışanlarımızı meşgul etmeyin gelin çorba için” dedi. Remzi Ulaş ’ın oğlu Hasan Ulaş ise, yaptıkları paçaların hastalıklara karşı koruduğunu söyledi.Paçanın hızlı bir şekilde yenmesi gerektiğini açıklayan bir müşteri de, “Leziz bir yiyecektir. Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetidir” dedi. Paçacı Remzi Ulaş, meslek yerinde aynı zamanda hayvanların kellelerini sanata dönüştürerek sergiliyor. Ulaş hem, iş yerine gelen meşhur kişilerle çektirdiği fotoğrafları da sergiliyor.

KAYNAK: İHA

Yorum yapın

Rakı Fiyatları sıra bulucu Geçici Mail yks pdf indir instagram takipçi satın al tiktok takipçi satın al tyt deneme pdf pdf kitap indir