Patates genellikle sağlıklı bir gıda olarak göz ardı edilir. Ancak pek çok insanın bilmediği şey, patateslerin sadece lezzetli ve çok yönlü bir yiyecek olmadığı, aynı zamanda besinlerle dolu olduğu ve çok çeşitli sağlık yararları sunduğudur. Bu mütevazı kök sebze, inanılmaz sağlık yararları olabilecek vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Bu yazıda, muhtemelen bilmediğiniz patateslerin bilim destekli sağlık yararlarından bazılarını keşfedeceğiz. Kalp sağlığını iyileştirmekten bağışıklığı artırmaya ve daha fazlasına kadar, bu mütevazı sebzenin sağlığınızı iyileştirmenize nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Patatesin Tarihi
Patates, Güney Amerika’nın Andes bölgesine özgü bir sebzedir. İlk olarak İnka halkı (günümüz Peru ve kuzeybatı Bolivya) tarafından MÖ 8000 – 5.000 civarında evcilleştirildi. Patates, mısır, buğday ve pirinçten sonra dünyanın en büyük dördüncü gıda ürünüdür. Dünya çapında yetiştirilen 4.000’den fazla patates çeşidi vardır. Küçük kırmızı patateslerden büyük beyaz patateslere kadar tüm şekil ve boyutlarda gelirler.
Patates, çok yıllık itüzümü Solanum tuberosum’dan elde edilen yumrulu, nişastalı bir üründür. “Patates” terimi, bitki veya yenilebilir yumru anlamına gelebilir. Türün yerli olduğu And Dağları’nda yakından ilişkili bazı ekili patates türleri vardır. İspanyollar, 16. yüzyılın ikinci yarısında patatesleri Avrupa’ya getirdi. Artık dünyanın birçok yerinde temel bir gıda ve dünyanın gıda arzının çoğunun önemli bir bileşenidir.
2010 yılında ortalama bir dünya vatandaşının yıllık diyeti yaklaşık 33 kg (73 lb) patates içeriyordu. Bununla birlikte, ölçek ekonomileri nedeniyle birkaç büyük ölçekli üreticiye aşırı bağımlılık nedeniyle açlık ve yoksulluğa karşı güç azaldı, arz kesintisi veya fiyatların keskin bir şekilde artması durumunda küçük ölçekli çiftçileri ve tüketicileri riske atıyor.
Patatesin Sağlığa Faydaları
Patateslerin genellikle sağlıksız olduğu düşünülür, ancak aslında sizin için çok iyi olabilirler! Tansiyonu düşürmekten kalp sağlığını iyileştirmeye ve hatta iltihabı ve romatizma, kanser ve benzeri gibi ortaya çıkan hastalıkları tedavi etmeye kadar.
İşte muhtemelen bilmediğiniz patateslerin inanılmaz sağlık yararlarından bazıları:
1. İskorbüt Tedavisine Yardımcı Olur
Patateslerin iskorbüt tedavisinde etkili olduğu gösterilmiştir. İskorbüt, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir durumdur ve diş eti kanamasına, yorgunluğa ve eklem ağrısına neden olabilir. Patates iyi bir C vitamini kaynağıdır ve onları tüketmek iskorbüt tedavisine yardımcı olabilir. Ayrıca patates, potasyum ve lif gibi genel sağlık için faydalı olan diğer besinleri de içerir.
2. Kan Basıncını Düşürür
Araştırmalara göre patates, kan basıncı için önemli bir mineral besin olan potasyum için iyi bir kaynaktır. Potasyum bir vazodilatördür, yani kan damarlarınızı gevşetmeye ve genişletmeye yardımcı olur. Bu, kan basıncınızı düşürür ve kalbinizin kanı daha verimli bir şekilde pompalamasını sağlar.
Büyük bir patates (yaklaşık bir tenis topu büyüklüğünde) yaklaşık 535 mg potasyum ve 17,3 mg sodyum içerir; bunun porsiyon başına önerilen günlük miktarın yaklaşık yüzde 15’i olduğu tahmin edilmektedir. Kandaki yüksek potasyum seviyeleri böbreklerin daha fazla tuz ve su atmasına neden olarak vücuttaki kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Potasyum, kan basıncını düşürmenin yanı sıra felç ve kalp hastalığı riskini de azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, bu sebzeyi diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmek istiyorsanız (yani yüksek tansiyonla ilgili sorunlarınız varsa), doktorunuza danışmanız en iyisidir çünkü son araştırmalar patateslerin yüksek tansiyon üzerindeki etkisini ortaya çıkarmıştır. net değil – Potasyum bakımından yüksek olmalarına rağmen, glisemik karbonhidratlarda da yüksektir!
3. Kalp Sağlığını İyileştirir
Patates sadece lezzetli ve çok yönlü bir yemek değil, aynı zamanda inanılmaz sağlık yararları da sunuyor. Patatesin sağlığa en önemli faydalarından biri kalp sağlığını iyileştirebilmesidir.
Patates, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak için önemli bir mineral olan iyi bir potasyum kaynağıdır. Ayrıca patates, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığına karşı korumaya yardımcı olabilecek lif ve antioksidanlar içerir. Ek olarak, patateslerdeki besinlerin, diyabetli veya diyabet geliştirme riski taşıyan kişiler için önemli olan kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği gösterilmiştir.
Bu nedenle, kalp sağlığınızı artırmanın lezzetli bir yolunu arıyorsanız, diyetinize biraz patates ekleyin!
4. Kanseri Önler
Patateslerin inanılmaz derecede sağlıklı olduğu bir sır değil. Sağlığınızı farklı şekillerde artırabilecek vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludurlar. Ancak patateslerin kanseri önlemeye de yardımcı olabileceğini biliyor muydunuz?
Patates, kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilen C vitamini içerir. C vitamininin kanser hücrelerinin büyümesini engelleyerek ve apoptozu (hücre ölümü) indükleyerek çalıştığı düşünülmektedir.
Patates, C vitaminine ek olarak, kansere karşı korunmaya yardımcı olabilecek başka bileşikler de içerir. Bunlar kersetin, kaempferol ve antosiyaninleri içerir. Bu flavonoid antioksidanların hepsinin laboratuvar çalışmalarında anti-kanser etkileri olduğu gösterilmiştir.
Yani kanser riskinizi azaltmanın lezzetli bir yolunu arıyorsanız, diyetinize biraz patates ekleyin!
5. Enflamasyonu Azaltır
Patateslerin sağlık açısından inanılmaz faydalarından biri, anti-inflamatuar özelliklere sahip olmalarıdır. Bu, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecekleri anlamına gelir; bu, bir dizi farklı koşul için faydalı olabilir.
Örneğin, artritten muzdaripseniz, patatesler eklemlerinizdeki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir, bu da daha az ağrı ve sertliğe yol açabilir. Ayrıca, IBS gibi durumlar için yararlı olabilecek bağırsaktaki iltihabı azaltmaya da yardımcı olabilirler.
Patates ayrıca hücreleri hasardan korumaya ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.
6. Sindirimi Destekler
Patates sadece lezzetli ve çok yönlü bir yemek değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası var. Patateslerin en etkileyici sağlık yararlarından biri, sindirimi teşvik etme yetenekleridir.
Sindirim, vücudumuzun yiyecekleri parçaladığı ve besinleri emdiği süreçtir. Genel sağlığımızın çok önemli bir parçasıdır ve patates, işlerin sorunsuz ilerlemesini sağlamaya yardımcı olabilir.
Patateslerdeki lif içeriği, dışkıyı toplamaya ve sindirim sisteminiz boyunca hareket etmeye yardımcı olduğu için sindirim sağlığı için önemlidir. Bu, kabızlık ve diğer sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir. Ek olarak, patateslerdeki nişasta bir prebiyotiktir, yani bağırsaklarımızdaki iyi bakterileri besler. Bu iyi bakteriler sağlıklı bir sindirim sistemi için gereklidir.
Bu nedenle, sağlıklı bir sindirim sistemini korumanıza yardımcı olabilecek besleyici bir yiyecek arıyorsanız, mütevazı patatesten başkasına bakmayın.
7. Bağışıklığı Artırır
Patates, sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumak için gerekli olan harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır. C vitamini bağışıklık için en önemli vitaminlerden biridir ve patatesler bu vitaminin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca, güçlü bir bağışıklık sistemini korumak için gerekli olan potasyum ve magnezyum gibi diğer besinleri de içerirler.
8. Kilo Alımını Önler
Kilo verme söz konusu olduğunda, patatesler genellikle kötü bir üne sahiptir. Ama gerçek şu ki, herhangi bir kilo verme diyetine harika bir katkı olabilirler. İşte nedeni:
Patates, tokluğu arttırdığı, kalori ve yağ alımını azalttığı gösterilen dirençli nişasta adı verilen bir bileşik içerir. Ayrıca lif açısından da zengindir ve bu da onları kilo kaybı için ideal bir besin yapar. Bu, patates yemenin daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabileceği ve bu da genel kalori alımınızı azaltmanıza ve hatta kilo vermenize yardımcı olabileceği anlamına gelir!
Birkaç kilo vermek istiyorsanız, diyetinize patates eklemek akıllıca bir harekettir. En iyi sonuçları elde etmek için onları ılımlı bir şekilde yediğinizden ve diğer sağlıklı gıdalarla eşleştirdiğinizden emin olun.
9. Kan Kolesterolünü Düşürmeye Yardımcı Olur
Patateslerin kendileri herhangi bir kolesterol içermese de, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmak için harika bir besindir. Patateste bulunan çözünür lif, sindirim sisteminde kolesterol ile bağlanmasına ve vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ek olarak, patateslerdeki potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve bu da kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
10. Beyin Sağlığını İyileştirir
Patates sadece lezzetli ve çok yönlü bir yemek değil, aynı zamanda inanılmaz sağlık yararları da sunuyor. Patateslerin en etkileyici faydalarından biri beyin sağlığını iyileştirme yetenekleridir.
Araştırmalar, patateslerin bilişsel işlevi iyileştirmeye ve yaşa bağlı zihinsel gerilemeye karşı koruma sağlamaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Patates, beyin sağlığı için gerekli olan iyi bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca sağlıklı beyin fonksiyonu için önemli olan magnezyum, demir ve potasyum içerirler.
Patates, besin içeriğine ek olarak, beyni hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar da içerir. Bu antioksidanlar, iltihabı azalttığı ve hücreleri hasardan koruduğu gösterilen kersetin ve kaempferol içerir.
Düzenli olarak patates yemek, yaşlandıkça zihninizi keskin tutmanıza yardımcı olabilir ve hatta Alzheimer hastalığı veya diğer bunama türlerini geliştirme riskinizi azaltabilir. Yani bedeniniz ve zihniniz için iyi olan bir yiyecek arıyorsanız, mütevazı patatesten başka bir yere bakmayın!
Patates Yemenin En İyi Yolu
Patates yemeye gelince, herkese uyan tek bir yaklaşım yoktur. Patates yemenin en iyi yolu, kişisel tercihlerinize ve sağlık ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Ancak, bu lezzetli ve besleyici gıdadan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olabilecek birkaç genel ipucu var.
İlk olarak, sağlam ve lekesiz patatesleri seçin. Zararlı bileşikler içerebileceklerinden yeşil lekeli veya filizli olanlardan kaçının.
Ardından, pişirmeden veya yemeden önce patateslerinizi iyice yıkayın. Bu, potansiyel olarak hastalığa neden olabilecek kir veya bakterileri ortadan kaldıracaktır.
Patates pişirmeye gelince, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı yöntem veya yol vardır. kaynatma, fırınlama, kavurma ve kızartma, popüler seçeneklerdir. Her yöntemin kendi avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle sizin için en uygun olanı bulana kadar deneyin.
Patates son derece çok yönlü bir besindir, bu nedenle yemeklerinizde yaratıcı olmaktan çekinmeyin. Bunları çorbalara ve güveçlere ekleyin, soslar veya ezmeler halinde ezin ya da biraz tuz ve biberle sade bir şekilde tadını çıkarın. Onları nasıl yerseniz yiyin, patatesler diyetinizin besleyici ve lezzetli bir parçası olabilir!
Çözüm
Enflamasyonu azaltmaktan kalp sağlığını artırmaya kadar, patateslerin sağlığınız üzerinde birçok yönden olumlu bir etkisi olabilir. Bu mütevazı sebzeyi henüz diyetinize dahil etmiyorsanız, bu makalenin size onları denemeniz için ilham verdiğini umuyoruz. Unutma, Herhangi bir gıdada olduğu gibi, ılımlılık anahtardır – ama söz konusu patates olduğunda, sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak patateslerin tadını çıkarmaktan suçluluk duymanıza gerek yok!
İlişkili
Kaynak : https://www.healthsoothe.com/10-incredible-health-benefits-of-potatoes-you-probably-didnt-know-about/