Modern çağda, ıstakozun toplumda önemli bir rolü olmadığı bir zaman bulmak zor. Istakozlar eski zamanlardan beri diyetlerimizin bir parçası olmuştur. Dünyanın birçok bölgesinde hala bir incelik olarak kabul edilir ve genellikle diğer deniz ürünleri eşliğinde ana yemek olarak hazırlanır. Tatlılarda veya soslarda da bulunabilir. Istakoz, tadı ve besinsel faydaları nedeniyle çok değerlidir. Etli, tatlı koruyucu kabuğu (diğer ıstakozlardan daha sert) ve yüksek yağ içeriği nedeniyle genellikle ‘kabukluların kralı’ olarak adlandırılır. En iyi ıstakozları nereden alacağınızı merak ediyorsanız, kontrol etmenizi öneririz. Her Yerde Istakoz yorumları. Bu nedenle, taze satın almak pahalı olabilir, ancak sadece birkaç basit numara ile evde pişirmesi kolaydır. Mükemmel ıstakozu nasıl pişireceğinizi arıyorsanız, sizin için bazı ipuçlarımız var:
Istakoz pişirmenin en iyi yolu nedir?
Istakozu iyi pişirmek istiyorsanız lezzetini koruyacak şekilde pişirmeniz gerekir. Genel olarak kaynatma, ıstakoz pişirmenin en iyi yöntemidir. Istakoz kuyruklarını hızlı ve kısmen kaynatmak, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olabilir.
Istakoz kaynatmanın üç yolu vardır:
1) Kuyruk ucunu biraz tuz eklenmiş soğuk suya koyun. Suyu kaynatın ve ardından 5 dakika veya et kabuktan kolayca ayrılana kadar buharda pişirin. 2) Canlı ıstakozları eklemeden önce bir tencerede kaynatmak için 1 inç su getirin. Kaynayınca hemen ısıyı kapatın ve ıstakozların yaklaşık 12 dakika pişmesine izin verin. 3) Bir buz banyosuna aktarmadan önce 4-5 inç kaynar suda tuz ve defne yaprağı eklenmiş bir tencerede yaklaşık 7 dakika canlı olarak kaynatın (su, dibe değmeyecek kadar yüksek olacaktır). Bu yöntem genellikle Lobster Bisque veya Lobster Thermidor gibi deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanmasında ilk adım olarak kullanılır.
Istakozun pişmesi ne kadar sürer?
Bir ıstakozun pişirme süresi, ıstakozun boyutuna bağlı olarak farklıdır. Genellikle, 1 kiloluk bir ıstakoz pişirmek kaynamada yaklaşık 15 dakika ve 2 kiloluk bir ıstakoz pişirmek için 20 dakika sürer. Büyük bir ıstakoz pişiriyorsanız, kaynatmak yerine buharlaşması için yarısı kadar su eklemenizi öneririz. 1) Malzemelerinizi hazırlayın: Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin hazır olması gerekir. Sosunuzu ve limon suyu ve mayonez gibi diğer malzemeleri tencereye koymadan önce hazırlamanız önemlidir. 2) İşlemin başında tuz ve beyaz şarap sirkesi ekleyin:
Istakozların aşırı pişmesini önlemek için tuz ve beyaz şarap sirkesini işlemin başlarında eklemelisiniz. Her ikisini de kabukların üzerine serpin veya bir veya iki buz küpüyle, biraz soğuk suyla birlikte, bulutlu veya gazlı hale gelene kadar tencereye ekleyin. bunu yapmazsan, pişirmeye başladığınızda, tencerede buharın düzgün şekilde yükselmesi için çok fazla sıvı olabilir. 3) Kekik ve maydanozu işlem sırasında ekleyin: Bu otlar ıstakozlar eklendikten sonra herhangi bir noktada eklenebilir, ancak ancak tekrar kaynama sıcaklığına geldikten sonra eklenmelidir çünkü eklenirlerse bozulmaya başlayacaklardır. erken başlar ve pişirildikten sonra lezzetlerini çabucak kaybederler.
Istakoz nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Istakoz, birçok farklı şekilde hazırlanabilen, pişirilmesi kolay bir yemektir. Ancak, yemeğinizi her seferinde mükemmel hale getirecek ıstakoz hazırlamanın ve pişirmenin birkaç sırrı var. Öncelikle ıstakozunuzu hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekir. Kızartma tavası, ızgara veya fırın kullanabilirsiniz. Kızartma tavası için tavaya biraz yağ koyun ve sıcakken ıstakozları tencereye ekleyin. Kızartma tavası harika bir seçenektir çünkü pişirme sırasında sizden fazla dikkat gerektirmez (çevirmeye gerek yoktur!).
Izgara veya fırında pişirme için, üzerine ıstakozları koymadan önce fırını yüksek sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika önceden ısıtın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tuz ve karabiber serpin. Istakozunuz pişirildikten sonra, onlara şu soslardan biriyle servis yapmak isteyebilirsiniz: Tereyağı: Ete hem zenginlik hem de tatlılık katarak, diğer tüm faydalı besinlerini de koruyarak her yemeğe zengin bir lezzet profili verir. Dereotu Yağı: Deniz ürünleri yemeklerine iyi giden bir dereotu aroması ekler. Chipotle Lime Butter: Lezzetinden ödün vermeden protein tabağınıza ısı ve lezzet katar! Kişniş Kireç Yağı: Bu tereyağı, deniz ürünleri ve kümes hayvanları yemekleri ile iyi giden hafif bir kişniş aromasına sahiptir!
Istakozu buharda pişirmek mi yoksa kaynatmak mı daha iyi?
Istakoz pişirmenin en iyi yolu onu buharda pişirmektir. Haşlama veya buharda pişirme, pişirme süresinin sonunda bakteri geliştirmeye eğilimli olduklarından, kabukluları hazırlamanın en güvenli yoludur. Bu yöntemi kullanarak herhangi bir bakteriyel enfeksiyon olasılığını önleyeceksiniz. Istakozunuzu önce buğulamanın daha iyi olmasının bir başka nedeni de kabuğundan kolayca çıkarılabilmesidir. Son olarak, yemeğinizi hazırlarken kabuğundan daha kolay çıkarılmasını ve duvarlarınıza ve mobilyalarınıza daha az sıçramasını sağlayan daha küçük ıstakozlar için çabuk kapanan bir çanta kullanabilirsiniz. Istakozunuzu fazla pişirmemeniz de önemlidir çünkü o zaman eti kurur ve sertleşir.
Kaynak : https://healthsdigest.com/how-to-cook-the-perfect-lobster/