Katkıda bulunan: Anjali Sharma
giriiş
Dokuz günlük Navratri orucu sırasında Kuttu ka Atta’yı tüketmenin amacını hiç sorguladınız mı? Navratri, oruç tutmanın ve dikkatli yemenin özellikle önemli olduğu bir zamandır.
Hindu geleneklerine göre, Navratri sırasında tahıl yemek kesinlikle yasaktır, bu nedenle insanlar bunun yerine Kuttu (karabuğday) ve Singhare ka Atta (su kestanesi) gibi sahte tahıllar yerler. Kuttu ka atta, meyve tohumlarından üretildiği için falahari vrat için idealdir. Ancak Kuttu Atta’nın sağlığınız için navratri’nin ötesinde bile onu diyetinize ideal bir şekilde dahil eden çok faydalı faydaları olduğunu biliyor muydunuz?
Karabuğday olarak da bilinen Kuttu ka atta, sağlıklı sağlık yararları ile yüklüdür. Aslında, düzenli tüketim ile sağlığınızı artırabilecek besinler içerir.
Kuttu ka Atta’nın sağlığa faydaları?
Yüksek kaliteli protein, magnezyum, B6 vitamini, diyet lifi, demir, niasin (B3 vitamini), tiamin (B1 vitamini) ve çinko, karabuğdayda bol miktarda bulunur. Ek olarak, karabuğday, diğer bitki bazlı unlardan daha fazla besin lifi seviyesine sahiptir.
Yüksek lif ve besin değeri nedeniyle metabolizmayı hızlandırarak sindirimi ve kilo kontrolünü artırmaya yardımcı olur. Kilo vermeyi hızlandırır ve metabolizmayı hızlandırır. Kuttu atta, normal buğday unu ile karşılaştırıldığında, daha az şişkinlik hissetmenize yardımcı olabilir ve hazımsızlık hazımsızlığı önler.
Karabuğday unu çok fazla lif içerir. Daha iyi sindirimi destekleyen gastrointestinal sistemdeki hormonları modüle etmeye yardımcı olur. Şişkinlik ve hazımsızlık çeken insanlar için bu oldukça faydalı olabilir. Çölyak Hastalığı olanlara sindirimlerinde yardımcı olma konusunda özellikle büyük bir etkisi olacaktır.
Aslında, American Journal of Gastroenterology’ye göre, lif tüketiminizi yüzde 5 artırmak, safra kesesi taşı alma şansınızı yüzde 10 azaltabilir.
Proteinlerle dolu olmasına rağmen, kuttu atta kalorisi son derece düşüktür. Ek olarak, glütensizdir ve diğer besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Yaygın olarak kullanılan buğday unundan daha kolay sindirilmesini sağlayarak metabolizmayı hızlandırır. Düşük glisemik indeksi, kilo kaybına yardımcı olan bir başka özelliktir.
- Saç ve cilt kalitesini iyileştirmede harika çalışıyor
Kuttu ka atta’nın antioksidan içeriği yüksektir ve antioksidanlar, kırışıklıkların oluşmasını önlemek ve iyi saçları korumak için gerekli olan yeni cilt hücrelerinin ve dokularının üretimi için gereklidir.
Kalsiyumun gerekli olduğuna şüphe yok, ancak magnezyum tüketimi de aynı derecede önemlidir çünkü onsuz vücudunuz kalsiyumu ememez. Karabuğdayın magnezyum içeriğinde çok yüksek olduğu ortaya çıktı.
Mutlaka denemeniz gereken kolay Kuttu Atta tarifleri
kuttu pirzola
1 su bardağı el yapımı chenna (peynir), 3 yemek kaşığı karabuğday unu, karabiber ve 1 su bardağı patates püresi ile tatmak için sendha namak ekleyin.
Ayrıca kişniş yaprakları ve yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir hamur elde edip düzleştirin, yapışmaz tavada sıvıyağ ile pişirin ve iki tarafını çevirerek pişirin.
kuttu dosa
Bu hızlı dosa yemeğini yapmak için 4 yemek kaşığı karabuğday unu alın, lor, kimyon tozu, yeşil biber ve sendha namak ekleyin.
Birkaç saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan bir kepçe tavaya dökün, tavaya eşit ve ince bir şekilde yayın, üzerine 1 tatlı kaşığı ghee ekleyin ve bu lezzetli dosa için yan çevirerek pişirin, sonra Hint turşusu ile yiyin.
kuttu pakora
Çeşitli sebzeleri kaynatarak başlayın ve bu basit yemek için bir kenara koyun. Bir tavaya Ghee ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Bu arada Kuttu Atta’yı bir kaseye alın, baharatları ve biraz su ekleyerek koyu bir hamur elde edin. Şimdi sebzeleri hamura batırın ve kızartın. Çay veya kahve ile sıcak servis yapın.
Kuttu tatlı krep
Kuttu Atta ile tatlı krep hazırlamak için 1 su bardağı süt alın ve 3 yemek kaşığı kuttu ka atta, 1 ½ yemek kaşığı şeker ekleyin. ve hamuru çırpın. Tavaya biraz ghee koyun ve meyilli bir miktar dökün ve ince bir şekilde yayın. Birkaç dakika pişirin ve tatlı krepleriniz hazır.
Kreşe biraz heyecan katmak için üzerine fındık, kuru meyve ve biraz bal ekleyin.
Son düşünceler
Tip-2 diyabeti yöneten D-chiro-inositolün varlığı nedeniyle kuttu ka atta’nın vücudunuzdaki lipid dengesini koruduğu bilinmektedir. Bu, glikoz metabolizmasını teşvik ederek kan şekeri seviyelerinizin güvenli aralıklarda kalmasını sağlar. Bunu belirttikten sonra, diyetinize eklemeden önce tıbbi tavsiye almanızı öneririz.
Sağlıklı kalmak istiyorsanız, genellikle sadece Navratri orucu sırasında yapsanız bile her gün kuttu ka atta yemeye başlamanızı öneririz.
Kuttu atta’nın besleyici faydalarını ve lezzetini elde etmek için bu bayram mevsiminde yukarıdaki tarifleri deneyebilirsiniz.
Ayrıca, önleyici sağlık kontrollerinden de geçmelisiniz. Bu sağlık kontrolleri, sağlığınız hakkında eksiksiz bir rapor vererek, sağlığınızı iyileştirmek ve bir dizi rahatsızlığı uzak tutmak için gerekli önlemleri almanıza olanak tanır.
Kaynak : https://blog.healthians.com/why-kuttu-atta-is-best-for-navratri-benefits-and-easy-recipe/