Her gün tükettiğimiz yiyecekler hakkında şoke eden gerçekler

Gün içerisinde tükettiğimiz gıdaların sağlığımız üstünde büyük rol oynadığı su götürmez bir reel. Vitamin ve mineral açısından varlıklı olan bir takım gıdalar var ama sağlığa faydaları saymakla bitmiyor. Bu faydaların yanı sıra, tükettiğimiz gıdalar hakkında bilmediğimiz çoğu garip bilgi bulunuyor ve çoğu birey bu bilgileri duyunca şaşkınlığını gizleyemiyor. Çoğu süre yiyip geçtiğimiz bazı yiyeceklerin fazla garip sırlar taşıdığını biliyor muydunuz? Bir De bu sırların bazıları, duyana aslında “Değil artık!” dedirtecek değin olağandışı nitelikte… Örneğin acı biberin sahiden ağzınızı yakmadığını söylesek ne düşünürsünüz? veya her evde yer alan bir sebzenin Wi-Fi sinyallerini emip yansıtabildiğini? Kulağa olağanüstü geliyor değil mi? İşte gıdalara dair sizi fazla şaşırtacak bazı olağandışı gerçekler… Somon denince akla doğrudan doğruya pembe bir balık gelse de çiftliklerde yetiştirilen somonların etleri beyaz olur. Somon üreticileri, pembe rengini elde yapabilmek için balıkların yemlerine, bitkilerden elde edilen ‘ ’karotenoid ’ ’ denen boyar maddeler ekler. Doğal somon ise bol bol karides yediği için rengi pembedir.Dünya genelinde 1000 bambaşka muz türü olsa da bugün muz diye bildiğimiz o sarı meyve, Cavendish türünün kalıtımsal klonları durumunda. Çünkü öteki muz türlerine göre daha dirençli olan bu türün çekirdeği değil ve bu nedenle üremesi için klonlanması gerekiyor. Yakın bir zamanda bilim insanları, kalıtımsal çeşitlilikten yoksun olan muzların neslinin tükenebileceğine dair evhamlı açıklamalar yaptı. Çikolatayı tarihte başta bitiren insan topluluğu, Antik Aztek uygarlığıdır. Fakat Aztekler çikolatayı tüketmekle kalmıyor Milletlerarası Kakao Örgütü’nün bildirdiğine kadar, bununla birlikte kakao çekirdeklerini para birimi olarak kullanıyorlardı. Aztek hâkimiyeti aşağı yaşamış ahali vergilerini kakaoyla öderlerdi. Her gün tükettiğimiz yiyecekler hakkında şoke eden gerçekler #1 Doğal balın nem seviyesi çok düşük, asit seviyesi ise fazla yüksektir. Bu iki özelliği doğru ağzı sımsıkı kapalı tutulan bir bal kavanozunun içinde ortaya çıkan bakteriler oluşur oluşmaz ölürler.Arkeologların Darı piramitlerinde buldukları 3 bin takvim balların yenebilir durumda olmasının sırrı da budur. Balın yanı sıra tuz, şeker ve çiğ pirinç de asla bozulmayan besinler aralarında yer almaktadır. Son zamanlarda market ve pazarlarda şalgam suyunun da hammaddesi olan mor havuçları görmeye alıştık ama gerçi havuç denince aklımıza turuncu renkte olan sebze geliyor. Fakat İngiltere’de bulunan Milli Havuç Müzesi’ne tarafından, hakiki havuç mor renkli ve incecik beyaz köklü bir sebzeydi. 16’ncı yüzyılın sonunda yaşanan bir kalıtımsal dönüşüm, turuncu havuçları yarattı. Kim derdi ancak bu renk orijinaline egemen gelecek? Patatesler, içerdikleri yüksek miktarda su ve yapılarındaki kimyasal maddeler sebebiyle tıpatıp millet gibi kablosuz internet sinyallerini emip yansıtabilirler. Hatta Boeing firmasının, 2012 yılında uçaklarda kablosuz internet hizmetini test ederken koltuklara birer çuval patates yerleştirdiği biliniyor. Her gün tükettiğimiz yiyecekler hakkında şoke eden gerçekler #2 Hiç ham istiridye yediniz mi? Eğer cevabınız ‘evet ’ ise, o sırada istiridyelerin halen canlı olduğunu bilmelisiniz.Ama istiridyelerin merkezi sinir sistemi bulunmadığından acı hissetmezler. Turna yemişleri olgunlaştıkları zaman top gibi zıplayabilirler. Bu, çiftçiler ve tüketicilerin rahatlıkla kullanabileceği bir olgunluk testidir. Zıplamayan turna yemişi hemen şimdi yenecek kıvama gelmemiş demektir. Suşiyle birlikte yediğiniz yeşil acı sosun ‘wasabi ’ olduğunu sanıyorsanız fazla yanılıyorsunuz. çok büyük ihtimalle içine yeşil yiyecek boyası eklenmiş yaban turpu yiyorsunuz. Hakiki wasabinin kilosu 160 dolardan satılır ve yalnızca çok lüks Japon restoranlarında bulunur. Bir dönem millet, domatesin zehirli olduğunu sanıyordu. 18’inci yüzyıl İngiltere’sinde domatese “zehirli elma” denirdi çünkü aristokratlar domates yediklerinde çoğu zaman hastalanıp ölürdü. Ancak bunun tek sebebi sadece domates yok, aristokratların kullandığı tabaklardı. Domatesin asidi, kurşun ve kalay alaşımlı bu tabaklardaki kurşunu açığa çıkarıp zehirlenmeye niçin oluyordu. Çocukken fazla şeker yediğimizde dişlerimizin çok çabuk çürüyeceği söylenir ve şeker tüketmemiz yasaklanırdı. Ancak dişler için şekerden fazla daha zararlı bir takım yiyecekler var.Çünkü asit, dişler için şekerden daha çürütücü bir etkiye sahiptir. Krakerler de çiğnedikçe dişlere yapışır ve bakterilerin uzun zaman mutlu yaşaması için oldukça kullanışlı bir etraf yaratır. İki yemek yemek kaşığından artı muskat cevizi yediğinizde, mide bulantısı, baş dönmesi, yavaşlayan beyin fonksiyonları ve halüsinasyonlarla karşısında karşıya kalabilirsiniz. Her gün tükettiğimiz yiyecekler hakkında şoke eden gerçekler #3 Acı biber yediğinizde ağzınızda oluşan yanma şehvetli, bedensel yok zihinsel bir reaksiyondur. Biberlerin içinde bulunan kapsaisin maddesi, sinirlerinizdeki acı algılayıcılara yapışır ve acı hissetmenize niçin olur. Beyniniz sıcak bir şey yediğinizi zannedip karoser sıcaklığını çökertmek için terleme komutu verir ve yüzünüz kızarır. Sahiden ne bir yanma söz konusudur ne de sıcaklık artışı. 2015 yılında Harvard Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya tarafından, hemen hemen her gün baharatlı ve acı yemek yemek tüketenlerin ölüm riski, bu yemekleri haftada bir tüketenlerden yüzde 14 daha düşüktür.Sadece baharat tüketmeyenlere kıyasla değişik hastalıklar nedeniyle ölme olasılığınız daha az seslenmek. Meyveli buzlu dondurmalar, 11 yaşındaki bir çocuk tarafından raslantı keşfedilmiştir. 1905 yılında Frank Epperson adlı bir çocuk, yanlışlıkla gazoz ve su doymuş bir bardağı bir gece dışarıda bırakır. Sabahtan uyandığında donmuş halde bulduğu bu karışımın çok nefis olduğunu ayrım eder. San Francisco’da yaz aylarında satmaya başladığı bu buluş, bir zaman daha sonra tüm dünyaya yayılır. Hazır paketli dondurmalar ve yarı çoğu yiyeceğin ambalajlarının üzerinde “doğal meyve aroması, doğal vanilya aroması” gibi ifadeler görürüz. Ancak bu aromalar, kunduz gibi bir takım hayvanların salgı bezleri kullanılarak üretilmiş olabilir. Bunun yanı sıra yediğiniz çilekli dondurmanın içine hiç çilek girmemiş olabilir. Bir tane hamburger gerçekleştirmek için yaklaşık 1800 litre su tüketilir. Çünkü 500 gram dana eti üretmek için 8000 litre civarında su gerekir. Bu miktara dananın beslenmesi için gereksinim duyulan tahıl ve otları geliştirmek için gereken suyun yanı sıra, hayvanın içtiği su ve hamburger köftesinin imal sürecinde kullanılan su da dahildir.Ancak telaşlanmanızı gerektirecek bir durum değil çünkü bu tesir sadece birkaç saat sürer. Bunun nedeni ise ananasın içinde yer alan ve proteinlerin çözünmesinde rol oynayan bromelain maddesidir. Taze meyvelerin ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğunu bilmeyen yok… Araştırmalar, dondurulmuş meyvelerin de tazeleri dek hatta ara sıra onlardan daha faydalı olduğuna sinyâl ediyor. Meyveyi tazeyken dondurmak, içindeki E vitamini ya da kalsiyum ve demir gibi maddelerin uzun vakit korunmasını sağlıyor. Bundan Başka dondurulmuş meyveleri her mevsim tüketebilirsiniz. Hiçbir yemeğe tuz koymasanız deha hazırlanmış gıdalarla beslendiğinizde vücudunuza koskocoman miktarlarda tuz aldığınızı biliyor musunuz? Mesela bir dilim pizzada yer alan tuzlu miktarı 600 miligrama dek çıkabiliyor. Dünya Sıhhat Örgütü ise günlük kişi başı tuzlu tüketiminin 5 gram yani 5000 miligramın aşağı olmasını öneriyor. Almanya’da bulunan Bayreisches Geoinstitut’tan bilim insanları, içeriğinde fazla yüksek miktarda karbon yer alan fıstık ezmesinin elmasa dönüştürülebileceğini keşfetti. Tek yapmanız gereken fıstık ezmesi içindeki karbondioksit moleküllerinin içinden oksijeni çıkarıp kalan karbonu fazla yüksek basınca ast tutmak.Peki bu renklerden en yaygını olan kırmızının, Türkçe adıyla koşinil olan ‘ ’Dactylopius coccus ’ ’ isimli bir böceğin iskeletinin ezilmesiyle elde edildiğini biliyor musunuz? Karminik asit de denilen bu kırmızı gıda boyası, kırmızı meyve aromalı abur cuburlarda ve rujlarda da kullanılıyor. Böcekten elde edilen ve hem kozmetikte hem de gıdada kullanılan bir öteki madde ise şellak. Tekrar ‘ ’Dactylopius coccus ’ ’ ismi içeren böceğin salgısından elde edilen bu madde de dış yüzeyi parlak yiyeceklerde ve ojelerde karşımıza çıkıyor. Otomobiller ve meyveli yumuşak şekerlerin de bir müşterek noktası vardır. İkisi de dış yüzeylerinin parlaması için ‘ ’karnauba mumu ’ ’ denilen bir maddeyle cilalanır. Güneş kremlerinde ve boyalarda bulunan ve bu ürünlere beyaz renk veren titanyum dioksit de ara sıra salata soslarında ve kahve kremalarında bulunabilir..
SMM Panel PDF Kitap indir