Bütün kuru yemiş türleri aralarında ceviz, en yüksek dinç çoklu doymamış yağlara sahiptir ve alfa lipoik asit (ALA, omega-3’ün bitkisel formu) açısından epeyce zengindir. Besin uzmanları, günde 5 ila 7 ceviz yarısı yemeyi önermektedir. Bu porsiyon, günde yaklaşık iki doz omega-3 içerir. 100 gram ceviz 654 kalori, 15.2 gr protein, 65.2 gr yağ ve 13.7 gr karbonhidrat içerir. Cevizler ayrıca manganez, magnezyum, fosfor, çinko, demir ve A, B, C, E, K vitaminlerini içerir. 
Ceviz, diyetinize çok iyi bir katkı maddesi olacak inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Karoser için çok zorunlu olan çoklu doymamış yağ asitleri, çok miktarda vitamin ve mikro elementler ve bitkisel protein içerir. Kendine özgü tatlımsı-acı tadı, aşina yemeklerin tarifine acayip bir dokunuş katacaktır. Natürel oysa ceviz, yağ asitlerinin içeriğinden nedeniyle yüksek kalorili yiyecekler kategorisine girer. Fakat, orta düzeyde tüketimle (günde en fazla 5-7 ceviz yarısı) hasar vermez, aksine diyeti sağlıklı yağlar, demir, B vitaminleri, çinko, potasyum, magnezyum, E ve C vitaminleri ile zenginleştirir.İngiliz Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırma, haftada 4 defadan fazla ceviz tüketenlerin yürek hastalıklarına yakalanma riskinin yüzde 37 daha düşük olduğunu göstermiştir. Yapılan araştırmalar, cevizlerin dolaşım sistemi için faydalarını ortaya koymaktadır. İki grup hasta üzerinde kuru yemişli ve kuru yemişsiz 8 haftalık bir diyetin test edildiği bir araştırmada, ceviz tüketen katılımcıların kan sızıntı esnekliğinde gelişme gözlemlenmiştir. Keza ceviz, kandaki fena kolesterol seviyesini ve kan pıhtılaşması riskini azaltır. Beyin Fonksiyonunu İyileştirir Ceviz, beynin loblarına benzeşen şekli nedeniyle “beyin gıdası” olarak adlandırılır. Ama mesele dış benzerlikte değil. Çağdaş çalışmalar, diyete ceviz eklenmesinin sadece bilişsel işlevi ve kısa süreli hafızayı iyileştirmekle kalmayıp, bununla birlikte Alzheimer hastalığı geliştirme riskini de azalttığını göstermiştir. Metabolizmayı Hızlandırır ve Kilo Kontrolü Sağlar Sindirim sisteminde yaşayan trilyonlarca bakteriyi içeren sağlıklı bir bağırsak florasının önemini gitgide artarak daha artı öğreniyoruz.Son çalışmalar, cevizlerin sadece butirik asit (ya da bağırsak sağlığı için temel bir metabolit olan bütirat) üreten yardımsever mikroorganizmaların sayısını artırmakla kalmayıp, aynı zamanda sekonder safra asitlerini de azalttığını göstermiştir. Yüksek kalori içeriğine rağmen ceviz, rejim esnasında da diyete dahil edilebilir. Tokluk hissetmenizi ve fazla yemeyi önlemenizi sağlayan iyi miktarda lif, protein ve yağ içerir. Birçok çalışma, orta derecede ceviz tüketiminin metabolik sendrom ve obezite riskini de azalttığını göstermiştir. Öteki kuru yemişler gibi cevizin de glisemik indeksi düşüktür ve şeker hastaları için güvenlidir. Erkek Doğurganlığını Artırır Ahenkli ceviz tüketiminin sperm kalitesi üstünde olumlu etkisi vardır. Uzmanlar, bazı erkeklerin diyete 75 g ceviz eklediği ve ikincisinin alışılagelmiş diyetlerine alt kaldığı, aylarca süren bir deney esnasında bu sonuçlara ulaşmıştır. neticede, birinci gruptaki katılımcılar, spermatozoanın canlılığı, hareketliliği ve morfolojisinde bir gelişme göstermiştir. Hamileliğe Asistan Olur Yakın zamanda yapılan bir çalışma, cevizin hamileliğin ilk üç ayında fetal sinir sisteminin gelişimi için potansiyel faydalarını ortaya koydu.Kanser Gelişimini Engeller Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü’ne tarafından, günlük 30 gr ceviz tüketimi ile genel kanser geliştirme riski yüzde 15 oranında azaltılabilir. Ilave olarak, ahenkli ceviz tüketiminin zaten var olan tümörlerin büyümesini yavaşlattığına dair kanıtlar da vardır. Farelerde yapılan çalışmalar, cevizin meme kanserli gözenekli olan sayısını azalttığını ve prostat, sütun ve böbrek kanserlerinin büyümesini yavaşlattığını göstermiştir. Ruh Halini ve Uykuyu İyileştirir Her gün bir avuç ceviz yemek yemek uyku düzeninizi iyileştirmeye asistan olabilir. Bu tesir, cevizlerde çokça yer alan uyku hormonu olarak da tanıdık melatonin ile ilgilidir. Ilave olarak, jurnal diyete eklenecek eksik miktarda ceviz, ruh halini iyileştirecek ve çabuk sinirlenme ve depresyonun hafifletilmesine tezgâhtar olacaktır. Saç ve Cilt Sağlığını Korur E vitamini yönünden zengin ceviz yağı saç ve deri bakımında kullanılır. Kabuğu doğal bir saç boyası yerine getirmek için kullanılır ve Çin’de masaj seansları için kullanılır. Yeşil ceviz suyu, istenmeyen karoser tüylerini tamir etmek için iyi bir çare olarak kabul edilir.Ceviz ve tahılları benzer anda birleştirmeyin. Süt ve ekşi süt ürünleri, et yemekleri ve tatlılar ile en iyi şekilde birleştirip tüketebilirsiniz. Her kuru yemiş gibi ceviz de çinko ve demir gibi manâlı eser elementlerin emilimini engelleyebilen fitik asit içerir. Ancak cevizleri tüketmeden önce birkaç saat limon suyu ve tuzlu ile suda bekleterek kurutmak bunu engelleyebilir. Böylece içlerindeki fitik asit içeriği azalır ve tüketim için çok değerli bir ürün haline gelir. Evde ceviz kuru bir yerde saklanmalıdır. Ekşi bir kokuya ya da tada sahip olmamalıdır. Bu, cevizin bozulduğunun birincil işaretidir. Soyulmamış ceviz alırken kabuğunun üstünde herhangi bir çatlak olmamasına dikkat edilmelidir. Birçok kuru yemiş gibi ceviz de zinde bir alerjendir. Alerji döküntü, kaşıntı ve kızarıklık biçiminde hafif formlardan şiddetli nefes alma zorluğu ve ödem ile kendini gösterebilir. Halihazırda alerji teşhisi konmuş kişiler ve 3 yaşın altındaki çocuklar bilhassa titiz olmalıdır.Ilave olarak, fazla kilolu millet ölçülü tüketmelidir..
Ceviz, diyetinize çok iyi bir katkı maddesi olacak inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Karoser için çok zorunlu olan çoklu doymamış yağ asitleri, çok miktarda vitamin ve mikro elementler ve bitkisel protein içerir. Kendine özgü tatlımsı-acı tadı, aşina yemeklerin tarifine acayip bir dokunuş katacaktır. Natürel oysa ceviz, yağ asitlerinin içeriğinden nedeniyle yüksek kalorili yiyecekler kategorisine girer. Fakat, orta düzeyde tüketimle (günde en fazla 5-7 ceviz yarısı) hasar vermez, aksine diyeti sağlıklı yağlar, demir, B vitaminleri, çinko, potasyum, magnezyum, E ve C vitaminleri ile zenginleştirir.İngiliz Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırma, haftada 4 defadan fazla ceviz tüketenlerin yürek hastalıklarına yakalanma riskinin yüzde 37 daha düşük olduğunu göstermiştir. Yapılan araştırmalar, cevizlerin dolaşım sistemi için faydalarını ortaya koymaktadır. İki grup hasta üzerinde kuru yemişli ve kuru yemişsiz 8 haftalık bir diyetin test edildiği bir araştırmada, ceviz tüketen katılımcıların kan sızıntı esnekliğinde gelişme gözlemlenmiştir. Keza ceviz, kandaki fena kolesterol seviyesini ve kan pıhtılaşması riskini azaltır. Beyin Fonksiyonunu İyileştirir Ceviz, beynin loblarına benzeşen şekli nedeniyle “beyin gıdası” olarak adlandırılır. Ama mesele dış benzerlikte değil. Çağdaş çalışmalar, diyete ceviz eklenmesinin sadece bilişsel işlevi ve kısa süreli hafızayı iyileştirmekle kalmayıp, bununla birlikte Alzheimer hastalığı geliştirme riskini de azalttığını göstermiştir. Metabolizmayı Hızlandırır ve Kilo Kontrolü Sağlar Sindirim sisteminde yaşayan trilyonlarca bakteriyi içeren sağlıklı bir bağırsak florasının önemini gitgide artarak daha artı öğreniyoruz.Son çalışmalar, cevizlerin sadece butirik asit (ya da bağırsak sağlığı için temel bir metabolit olan bütirat) üreten yardımsever mikroorganizmaların sayısını artırmakla kalmayıp, aynı zamanda sekonder safra asitlerini de azalttığını göstermiştir. Yüksek kalori içeriğine rağmen ceviz, rejim esnasında da diyete dahil edilebilir. Tokluk hissetmenizi ve fazla yemeyi önlemenizi sağlayan iyi miktarda lif, protein ve yağ içerir. Birçok çalışma, orta derecede ceviz tüketiminin metabolik sendrom ve obezite riskini de azalttığını göstermiştir. Öteki kuru yemişler gibi cevizin de glisemik indeksi düşüktür ve şeker hastaları için güvenlidir. Erkek Doğurganlığını Artırır Ahenkli ceviz tüketiminin sperm kalitesi üstünde olumlu etkisi vardır. Uzmanlar, bazı erkeklerin diyete 75 g ceviz eklediği ve ikincisinin alışılagelmiş diyetlerine alt kaldığı, aylarca süren bir deney esnasında bu sonuçlara ulaşmıştır. neticede, birinci gruptaki katılımcılar, spermatozoanın canlılığı, hareketliliği ve morfolojisinde bir gelişme göstermiştir. Hamileliğe Asistan Olur Yakın zamanda yapılan bir çalışma, cevizin hamileliğin ilk üç ayında fetal sinir sisteminin gelişimi için potansiyel faydalarını ortaya koydu.Kanser Gelişimini Engeller Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü’ne tarafından, günlük 30 gr ceviz tüketimi ile genel kanser geliştirme riski yüzde 15 oranında azaltılabilir. Ilave olarak, ahenkli ceviz tüketiminin zaten var olan tümörlerin büyümesini yavaşlattığına dair kanıtlar da vardır. Farelerde yapılan çalışmalar, cevizin meme kanserli gözenekli olan sayısını azalttığını ve prostat, sütun ve böbrek kanserlerinin büyümesini yavaşlattığını göstermiştir. Ruh Halini ve Uykuyu İyileştirir Her gün bir avuç ceviz yemek yemek uyku düzeninizi iyileştirmeye asistan olabilir. Bu tesir, cevizlerde çokça yer alan uyku hormonu olarak da tanıdık melatonin ile ilgilidir. Ilave olarak, jurnal diyete eklenecek eksik miktarda ceviz, ruh halini iyileştirecek ve çabuk sinirlenme ve depresyonun hafifletilmesine tezgâhtar olacaktır. Saç ve Cilt Sağlığını Korur E vitamini yönünden zengin ceviz yağı saç ve deri bakımında kullanılır. Kabuğu doğal bir saç boyası yerine getirmek için kullanılır ve Çin’de masaj seansları için kullanılır. Yeşil ceviz suyu, istenmeyen karoser tüylerini tamir etmek için iyi bir çare olarak kabul edilir.Ceviz ve tahılları benzer anda birleştirmeyin. Süt ve ekşi süt ürünleri, et yemekleri ve tatlılar ile en iyi şekilde birleştirip tüketebilirsiniz. Her kuru yemiş gibi ceviz de çinko ve demir gibi manâlı eser elementlerin emilimini engelleyebilen fitik asit içerir. Ancak cevizleri tüketmeden önce birkaç saat limon suyu ve tuzlu ile suda bekleterek kurutmak bunu engelleyebilir. Böylece içlerindeki fitik asit içeriği azalır ve tüketim için çok değerli bir ürün haline gelir. Evde ceviz kuru bir yerde saklanmalıdır. Ekşi bir kokuya ya da tada sahip olmamalıdır. Bu, cevizin bozulduğunun birincil işaretidir. Soyulmamış ceviz alırken kabuğunun üstünde herhangi bir çatlak olmamasına dikkat edilmelidir. 
Birçok kuru yemiş gibi ceviz de zinde bir alerjendir. Alerji döküntü, kaşıntı ve kızarıklık biçiminde hafif formlardan şiddetli nefes alma zorluğu ve ödem ile kendini gösterebilir. Halihazırda alerji teşhisi konmuş kişiler ve 3 yaşın altındaki çocuklar bilhassa titiz olmalıdır.Ilave olarak, fazla kilolu millet ölçülü tüketmelidir..