Haşlanmış yumurtadaki yeşillenmenin sebebi

Yumurtanın her türlüsü, sofralarımıza her gün konuk olur. Haşlanmış yumurta ise kahvaltıda en çok seçim edilen seçenekler arasındadır. Haşlama süresine dair herkesin bambaşka hassasiyeti vardır; kimisi katı sever, kimisi kayısı, kimisi de rafadan… Protein bakımından varlıklı olmasıyla, gerçekten değerli bir besin olan yumurta dengelenmiş beslenmenin olmazsa olmazlarından. aynı zamanda doğru şekilde pişirilmeyen yumurta da sandığınız kadar yardımcı olmayabiliyor. böylece piştikten sonra etrafında yeşil bir halka görüyorsanız, bu o yumurtada sorun var demektir. Peki haşlanmış yumurta niçin yeşil renge döner? Yeşil halkalı yumurta yenir mi? İşte merak edilen soruların asıl yanıtı… Haşlanmış bir yumurta kesildiğinde sarısını çevreleyen yeşilimsi, siyahımsı bir halka ortaya çıkarsa, bu yumurtanın akıcı pişmediğinin bir işaretidir. Renk değişikliği, yumurtanın çok uzun vakit pişirildiğini gösterir. Oluşan yeşil-gri halkaya demir sülfür halkası denir. Uzun zaman haşlanan yumurtalarda görülür. Yumurtada bulunan demir ile sülfür birleşerek demir-sülfür oluşturur. Bu durumda yumurtanın sindirimi güçleşir. Renk özellikle iştah açıcı olmasa da, tüketilebilir. Haşlanmış yumurtadaki yeşillenmenin sebebi #1 Yumurta sarısını yalnızca yumurtalarını sertleştirecek dek pişirerek ve pişirmeyi bitirdikten derhal sonra yumurtalarını soğutarak yeşilin dönmesini engelleyebilirsiniz. Bunu yapmanın bir yolu, pişirme süresi biter bitmez sıcak yumurtaların üzerinde soğuk su kullanmaktır. Haşlanmış yumurtadaki yeşillenmenin sebebi #2

Yorum yapın

Rakı Fiyatları sıra bulucu Geçici Mail tyt deneme pdf pdf kitap indir