Buğday unu, her durum için lezzetli yemekler hazırlamak için Türk mutfağı için inanılmaz derecede kayda değer bir bileşendir. O Kadar çok insan buğday ununu yüksek gluten içeriği nedeniyle kesiyor ve bazıları da yüksek karbonhidrat içeriği sebebiyle buğday alımını durduruyor. Tam buğday unu veya beyaz buğday yaygın olarak en sağlıklı seçim değildir, buğdaya aynı ama besin değeri, dokusu ve tadı ayrı olan diğer sağlıklı unlarla kararsız. Sağlıklı, dengeli ve nefis yemeklerin faydalarından yararlanmanın yolu tabaklarımızdaki çeşitliliği artırmaktan geçiyor. En sevdiğimiz yiyeceklerin çoğunu erişilemez hale getiren rahatsız edici alerjiler ve gluten intoleransı, buğday unu için bir alternatif aramanın öteki bir takım nedenleridir. İşte, farklı alanlara yönlendirilmiş pişirme veya fırınlama ihtiyaçları için deneyip yemeklerinize azıcık farklılık kazandırmak için buğday unuyla değiştirebileceğiniz sağlıklı unlardan bazıları; 
Glütensiz bir pişirme alternatifi arıyorsanız, tatlılarınız için badem ununu kullanabilirsiniz. Badem unu, doğal olarak tatlı ve cevizli tadı nedeniyle özellikle fırınlanmış ürünlerde harikadır. Unun grenli dokusu ayrıca yoğun yemekler oluşturmaya tezgâhtar olur ve krepler, kurabiyeler, çörekler, kekler, bisküviler ve daha fazlasında iyi çalışır. Faydaları: – Glütensiz olduğu için çölyak hastaları için sağlıklı bir seçenektir. – Yüksek magnezyum içeriği şeker seviyelerini teftiş etmeye tezgâhtar olur. – Antioksidanlar ve E vitamini açısından zengindir. – Prebiyotik perhiz lifleri içerdiğinden bağırsak sağlığı için sağlıklıdır. 
Quinoa, protein batmış bir tohumdur ve unu, kolay ve nefis bir glutensiz seçenek sunar. Olağan buğday ununu eşit oranda en ince ayrıntısına kadar değiştirebilir, ekmek, kek ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Faydaları: – Glüten intoleransı olan kişiler için sağlıklıdır. – İyi bir protein kaynağı, vitamin ve mineral içeriği yüksektir. – Şeker Hastalığı, kolesterol, kalp sorunları olan halk için iyidir. Mercimek, besinlerle batmış kırmızı bir süper tahıldır; bu da onu tam buğday unu için sağlıklı bir ikame yapar. Bu lezzetli bakliyat, yulaf lapası, krep ve hatta ekmek yapmak için kullanılabilir. Sağlığın peşinden sırası gelmişken, bundan böyle mevcut olan fazla yönü olan bütün gıdalardan yararlanmanın ve daha mutlu ve sağlıklı karınlar ardından koşmanın bütün zamanı. Faydaları: – Protein ve kalsiyum yüklüdür. – Yaşlanma karşıtı özellikler içerir, böylece cilt için iyidir. – Anne sütü üretimini artırır. – Sindirime muavin olur.
Glütensiz bir pişirme alternatifi arıyorsanız, tatlılarınız için badem ununu kullanabilirsiniz. Badem unu, doğal olarak tatlı ve cevizli tadı nedeniyle özellikle fırınlanmış ürünlerde harikadır. Unun grenli dokusu ayrıca yoğun yemekler oluşturmaya tezgâhtar olur ve krepler, kurabiyeler, çörekler, kekler, bisküviler ve daha fazlasında iyi çalışır. Faydaları: – Glütensiz olduğu için çölyak hastaları için sağlıklı bir seçenektir. – Yüksek magnezyum içeriği şeker seviyelerini teftiş etmeye tezgâhtar olur. – Antioksidanlar ve E vitamini açısından zengindir. – Prebiyotik perhiz lifleri içerdiğinden bağırsak sağlığı için sağlıklıdır. 
Quinoa, protein batmış bir tohumdur ve unu, kolay ve nefis bir glutensiz seçenek sunar. Olağan buğday ununu eşit oranda en ince ayrıntısına kadar değiştirebilir, ekmek, kek ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Faydaları: – Glüten intoleransı olan kişiler için sağlıklıdır. – İyi bir protein kaynağı, vitamin ve mineral içeriği yüksektir. – Şeker Hastalığı, kolesterol, kalp sorunları olan halk için iyidir. 
Mercimek, besinlerle batmış kırmızı bir süper tahıldır; bu da onu tam buğday unu için sağlıklı bir ikame yapar. Bu lezzetli bakliyat, yulaf lapası, krep ve hatta ekmek yapmak için kullanılabilir. Sağlığın peşinden sırası gelmişken, bundan böyle mevcut olan fazla yönü olan bütün gıdalardan yararlanmanın ve daha mutlu ve sağlıklı karınlar ardından koşmanın bütün zamanı. Faydaları: – Protein ve kalsiyum yüklüdür. – Yaşlanma karşıtı özellikler içerir, böylece cilt için iyidir. – Anne sütü üretimini artırır. – Sindirime muavin olur.