Elma, her mevsim tezgahlarda yer alması ve hesaplı olmasıyla en sık seçim edilen meyveler arasındadır. Sarısı, kırmızısı, yeşili… Her rengi kütür kütür yenilesi olan elma, iç kısmında çekirdekleri olan bir meyvedir. Elmadan tesadüfen bir ısırık aldığınızda, ortamdan mutlak suretle o ses yükselir: Çekirdekleri zehirli! Vitaminleri saymakla bitmeyen elma hakkında zararlı olan bir data, dikkatleri gerçekte de çekiyor. Duyanı huzursuz eden elma çekirdeğinin zararlı olması, hatta ölümcül sayılması bir efsane mi yoksa gerçek mi araştırdık. Peki elma çekirdeği gerçekte zehirli midir? İşte yanıtı… Elma çekirdeğindeki zehirli etkinin ana kaynağı amigdalin molekülü. Amigdalinin tehlikesiyse onu taşıyan bir madde yedikten daha sonra sindirim enzimleriyle karışmasıyla ortaya çıkıyor. Amigdalin midemizde yerini aldıktan daha sonra yarattığı etkiyle siyanür salınımına sebep oluyor. Elma çekirdekleri kendi başına zararlı olmasa da çiğnendiğinde veya zarar gördüğünde hidrojen siyanüre dönüşebilir. Akut siyanür zehirlenmesi oluşması için 83 ila 500 elma çekirdeği yemeniz gerekir. Elma çekirdeği yeme bağımlılığınız değil ise korkulacak bir koşul da yoktur. 
