Mısır, boyutu küçük, dairesel şekilli, beyaz, gri, sarı ya da kırmızı renklerde bulunabilen glütensiz bir tohumdur. Mısır mutfak perspektifinde değerlendirildiğinde tahıl olarak kategorize edilir. İlk olarak Kuzey Afrika ’dan geldiği düşünülmektedir ve tarih öncesine ait zamanlardan beri tüketilmektedir. Genelde kuş yemi olarak kullanılan darı insan oğlunun sağlıklı olabilmesi için gerekli olan diyet lifi, protein, mineral, vitamin ve antioksidanların tatmin edici seviyelerine sahip olması sebebiyle fonksiyonel bir yiyecek olarak kabul edilmektedir. Hem darının, vücutta yağ emilim oranını, kolesterolü, kalp hastalığı riskini ve tansiyonu azaltıcı özellikleri doğru kalp damar hastalıkları ve kanser için koruyucu etkileri olduğu da bilimsel olarak açıklanmıştır. İnci mısır, kuraklığa en dayanıklı tahıllardan biri olduğu için çok daha yaygın olarak yetiştirilmektedir. Türiye’de en fazla darı yetiştirilen iller, sırası ile; Urfa, Diyarbakır, Zonguldak, Muğla, Siirt, Okumuş, Hatay, Bitlis ve Adıyaman’dır. 
Mısır diyetlerimizde kesinlikle önemli bir yeri adalet eden eski bir tahıldır.Protein, lif açısından zengindir ve glütensiz ve diyabetik diyetler için uygundur. Genellikle kinoa, yulaf ezmesi ya da arpa gibi daha popüler tahıllar kadar gölgede bırakılsa da, bu mısır benzeri yüksek lifli tohum her birine gıda deposudur. Yulaf ezmesi yemekten yorulduğunuzu düşünüyorsanız, bu eski tahılı birazcık çeşitlilik için diyetinize ekleyebilirsiniz. 
Darı doğal olarak glütensizdir, bir darı çekirdeğine aynı ve tatlı hafif bir tada sahiptir. Dokusuna gelince, kuskusun yumuşaklığına sahiptir ve kinoadan birazcık daha yoğundur. Birçok tarifin lezzetini değiştirmediği için darı gerçekten fazla yönlüdür ve farklı alanlara yönlendirilmiş tariflere dahil edilmesi kolaydır. Diyet programınıza eklemek için hesaplı seçenekler arıyorsanız darıya mutlaka baht verin. Diğer tam tahıllar gibi, mısır da besinsel faydalarla doludur. Bir fincan pişmiş darı, 6 gram protein ve 2 gram lif içerir. bununla birlikte iyi bir folat, B vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve demir gibi mineraller kaynağıdır.Hem yapılan araştırmalarda darı yemek yemek ile vücutta oksijen içeren demir açısından zengin protein olan hemoglobinin yüksek seviyeleri arasında bir bağlantı saptama edilmiştir. Uyumlu olarak mısır yemenin, dünya çapındaki anemi vakalarının %50’sinden sorumlu olan demir eksikliği anemisini azaltabileceği düşünülmektedir. Darı, öteki tahıllarla karşılaştırıldığında, nispeten düşük glisemik indeksli, sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyen son derece yararlı bir gıdadır. Darı gösterme itibari ile kinoaya benzerlik göstersede kinoa ve mısır arasındaki en büyük ayrım, amino asit profilleri ve pH seviyeleridir. Dokuz esansiyel asidin hepsi kinoada bulunur, bu da onu bütün bir protein yapar , darının bütün bir protein olması için chia veya keten tohumu gibi başka bir tahıl veya tohumla eşleştirilmesi gerekir. Bu tahılların pH’ına gelince, kinoa asidik, mısır ise alkalidir. bu nedenle, hassas mide ve bağırsaklarınız varsa, sindirimi daha kolay olduğu için kinoa yerine darı tüketmeniz faydanıza olacaktır. Bazı yönlerden farklı olsa da, mısır ve kinoa’nın da birkaç benzerliğide vardır. Her ikisi de doğal olarak glütensizdir ve tam tahıl olarak kabul edilir.Darı da tıpkı kinoa ve pirinç gibi fazla yönlülüğe sahiptir. Herhangi bir öğünü tamamlamak için şahane bir dinç karbonhidrat ya da tahıl seçeneğidir. Mısır unu, fazla amaçlı unun yerine geçmese de, lif ve protein içeriğini artmak için tariflere inanılmaz bir katkı maddesi olabilir. Ekmekleri ve öteki unlu mamulleri yerine getirmek için mısır öğüterek besleyici, glütensiz bir un elde edebiliriz..
Mısır diyetlerimizde kesinlikle önemli bir yeri adalet eden eski bir tahıldır.Protein, lif açısından zengindir ve glütensiz ve diyabetik diyetler için uygundur. Genellikle kinoa, yulaf ezmesi ya da arpa gibi daha popüler tahıllar kadar gölgede bırakılsa da, bu mısır benzeri yüksek lifli tohum her birine gıda deposudur. Yulaf ezmesi yemekten yorulduğunuzu düşünüyorsanız, bu eski tahılı birazcık çeşitlilik için diyetinize ekleyebilirsiniz. 
Darı doğal olarak glütensizdir, bir darı çekirdeğine aynı ve tatlı hafif bir tada sahiptir. Dokusuna gelince, kuskusun yumuşaklığına sahiptir ve kinoadan birazcık daha yoğundur. Birçok tarifin lezzetini değiştirmediği için darı gerçekten fazla yönlüdür ve farklı alanlara yönlendirilmiş tariflere dahil edilmesi kolaydır. Diyet programınıza eklemek için hesaplı seçenekler arıyorsanız darıya mutlaka baht verin. Diğer tam tahıllar gibi, mısır da besinsel faydalarla doludur. Bir fincan pişmiş darı, 6 gram protein ve 2 gram lif içerir. bununla birlikte iyi bir folat, B vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve demir gibi mineraller kaynağıdır.Hem yapılan araştırmalarda darı yemek yemek ile vücutta oksijen içeren demir açısından zengin protein olan hemoglobinin yüksek seviyeleri arasında bir bağlantı saptama edilmiştir. Uyumlu olarak mısır yemenin, dünya çapındaki anemi vakalarının %50’sinden sorumlu olan demir eksikliği anemisini azaltabileceği düşünülmektedir. Darı, öteki tahıllarla karşılaştırıldığında, nispeten düşük glisemik indeksli, sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyen son derece yararlı bir gıdadır. Darı gösterme itibari ile kinoaya benzerlik göstersede kinoa ve mısır arasındaki en büyük ayrım, amino asit profilleri ve pH seviyeleridir. Dokuz esansiyel asidin hepsi kinoada bulunur, bu da onu bütün bir protein yapar , darının bütün bir protein olması için chia veya keten tohumu gibi başka bir tahıl veya tohumla eşleştirilmesi gerekir. Bu tahılların pH’ına gelince, kinoa asidik, mısır ise alkalidir. bu nedenle, hassas mide ve bağırsaklarınız varsa, sindirimi daha kolay olduğu için kinoa yerine darı tüketmeniz faydanıza olacaktır. Bazı yönlerden farklı olsa da, mısır ve kinoa’nın da birkaç benzerliğide vardır. Her ikisi de doğal olarak glütensizdir ve tam tahıl olarak kabul edilir.Darı da tıpkı kinoa ve pirinç gibi fazla yönlülüğe sahiptir. Herhangi bir öğünü tamamlamak için şahane bir dinç karbonhidrat ya da tahıl seçeneğidir. Mısır unu, fazla amaçlı unun yerine geçmese de, lif ve protein içeriğini artmak için tariflere inanılmaz bir katkı maddesi olabilir. Ekmekleri ve öteki unlu mamulleri yerine getirmek için mısır öğüterek besleyici, glütensiz bir un elde edebiliriz..