Cellentani Vs Cavatappi: Fark, Tarih ve Tarifler


Makarna, birçok farklı yemek için iyi çalışan çeşitli biçim ve boyutlarda gelir. Cellentani ve cavatappi, birkaç yaygın makarna şeklidir.

Mahalle bakkalınızın makarna bölümünü daha önce keşfettiyseniz, duymamış olsanız veya hemen hayal edemeseniz bile muhtemelen rafta bir yerde cellentani veya cavatappi makarna görmüşsünüzdür.

Aslında, yediğiniz her harika makarna salatasında cellentani veya cavatappi makarna kullanılmış olma ihtimali yüksek.

Ama kim kazanır cellentani vs cavatappi çekişme? Farklılıklarına, tarihlerine ve bazı lezzetli tariflerine bakalım.

Cellentani: Ne var?

Cellentani olarak bilinen makarna, oldukça narin ve ince bir çeşittir. Genellikle otlar, peynir ve domates sosu ile servis edilir.

Ricotta peyniri ile pişirildiği için bazen “makarna filatası” Genellikle, al dente veya sadece ısırmaya yetecek kadar sert hazırlanır. Cellentani, cavatappi olarak bilinen daha ince bir çeşittir.

Daha büyük olmasına rağmen, cavatelli ile karşılaştırılabilir. Tipik olarak, güveçlerde ve çorbalarda bulunur.

Cavatappi: Nedir?

Cavatappi olarak bilinen kalın, kısa eriştenin kökeni İtalya’nın Toskana kentindedir. Fettuccine’den biraz daha incedir, ancak başka şekilde karşılaştırılabilir. Genellikle carbonara, bolonez ve ragu gibi et bazlı soslarla birlikte bir yemek olarak sunulur.

Cellentani ve Cavatappi Arasındaki Fark

Cavatappi veya cellentani birbirine inanılmaz derecede benzer ve çok dikkatli bakmadığınız sürece muhtemelen onları birbirinden ayırt edemezsiniz. İkisi arasındaki temel ayrım, cavatappi’nin daha az çıkıntıya sahip olması ve cellentani’nin daha fazla çıkıntıya sahip olmasıdır.

Birkaç makarna şirketi, küçük farklılıklarına bakılmaksızın genellikle ikisini birbirinin yerine kullanır. Gerçekte, cavatappi, İtalya’nın diğer bölgelerinde toriglione, cellentani ve spirali olarak da anılır.

Cellentani ve Cavatappi Nasıl Kullanılır

Cavatappi veya cellentani, boyut ve form olarak ne kadar benzer olduklarından dolayı aynı tariflerde bile çoğu zaman birbirinin yerine kullanılabilir.

Her iki makarna türü de boru ve spiral şekilleri nedeniyle her türlü hafif ve kalın sos için mükemmeldir, ancak sos ne kadar zengin olursa makarna o kadar kolay korunur.

Cavatappi veya cellentani’deki kıvrımlar ve çıkıntılar, onları makarna salatası hazırlamak için popüler bir seçenek haline getirir, çünkü ince doğranmış sebzeler ve salata sosu gibi küçük unsurları her ağız dolusuna entegre etmelerini sağlar.

Çömlekler veya yemek etkinlikleri için, cavatappi veya cellentani, formlarını diğer makarna çeşitlerinden önemli ölçüde daha uzun süre koruyarak, duygusal makarna oluşumunu engeller.

Eşsiz formlarla denemeler yaparken makarna ve peynir yapmak istiyorsanız ikisinden birini seçebilirsiniz. Fırında pişirildikten sonra bile makarna şeklini koruyacak ve kremalı sos ve peynir ona yapışacaktır.

Cavatappi ve cellentani’nin ikisi de boru şeklinde olduğundan ve ortasından geçen büyük bir deliğe sahip olduğundan, sos makarnaya emilecektir.

Bu, her kaşık dolusu yemeğin yemeğe eklediğiniz her lezzete sahip olmasını sağlar, böylece ağız dolusu asla kuru olmaz.

Cellentani veya cavatappi kullanmak, benzer bir tat profili sağlayacak ve tercih ettiğiniz makarna tarifi için harika bir temel oluşturacaktır.

Cellentani, cavatappi’den daha fazla çıkıntı içerdiğinden, istediğiniz doku sonuçta ikisinden hangisini seçeceğinizi belirleyecektir.

Bu nedenle, daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız cavatappi’yi seçmenizi öneririz. Bununla birlikte, ek doku istiyorsanız, sırtları nedeniyle cellentani daha iyi bir seçenektir.

Cellentani’nin Tarihi

Cellentani olarak bilinen makarna tasarımı, 1960’larda İtalya’da tanınmış ve sevilen bir pop şarkıcısı onuruna Barilla’da tanıtıldı.

Adriano Celentano, sahneye çıkma şekli nedeniyle “yaylar” veya “moleggiato” olarak biliniyordu. Tüm bunlar, form sarmal bir yaya benzediği için anlamlıydı.

Cellentani’nin bir diğer adı olan Cavatappi, bu kesimin taklit ettiği başka bir tipik öğe olan “tirbuşon” anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir.

En uyarlanabilir makarna kesimleri arasında Cellentani, boru şeklindeki çekirdeği ve çıkıntılı yüzeyi sayesinde sosun her damlasını tutabilir ve hatta her çatalda et, sebze veya deniz ürünlerini yakalayabilir.

Cellentani, kıvrımları ve kıvrımları nedeniyle ayrıntılı ve basit sosları barındırabilir. Makarna salataları, hafif domates sosları (ince doğranmış sebzeli veya sebzesiz), pesto soslar ve hatta makarna ve peynir için Cellentani harika bir seçenektir.

Aynı zamanda uzun süre doku ve ısırıklarını koruduğu için yemek veya büfe servisi için harika bir makarnadır.

Cavatappi’nin Tarihi

Cavatappi, güney İtalya’da geliştirildi ve S şeklindeki spirali nedeniyle tirbuşon için İtalyan takma adı verildi. Bir cavatappi boşluğundaki her bir spiral yaklaşık bir inç uzunluğundadır ve bazen yüzeyinde oluklar veya çıkıntılar bulunur.

Sos bu sırtlar tarafından yerinde tutulur. Yumurtasız üretildiği için veganların da yiyebileceği “kısa” bir makarnadır.

Cavatappi, İtalya’nın küçük dilimimizde Rockledge Gardens pazarında sunulmaktadır.

İnce, sarmal formu nedeniyle soslarla servis edildiğinde, salatalara eklendiğinde ve hatta güveçte pişirildiğinde harika bir tada sahiptir.

Herhangi bir sos cavatappi ile iyi gider, ancak sebze veya yağsız et içeren domates bazlı soslar özellikle iyi uyum sağlar.

Cellentani ve Cavatappi Alternatifleri

Herhangi bir makarna tarifinde cellentani, cavatappi ile kolayca değiştirilebilir veya bunun tersi de mümkündür.

Ancak, ikisini de bulamazsanız, benzer boru veya içi boş bir şekle sahip başka bir tür makarna kullanabilirsiniz, örneğin:

Dirsek makarna

Cavatappi veya cellentani, kolayca bulunabilen bir makarna olan dirsek makarnası ile değiştirilebilir. Çeşitli çaplarda gelen küçük, kavisli, yarım daire biçimli bir tüptür.

Çabuk pişirilebilir ve salatalar, güveçler ve çorbalar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Amerika’da dirsek makarnası, çok sayıda sosla oldukça iyi gittiği için çılgınca ünlü makarna ve peynir yemeğini hazırlamak için sıklıkla kullanılır.

Gemelli

İtalyanca “ikizler” anlamına gelen Gemelli, birbirine sarılıp bükülmüş iki bağımsız makarnaya benzeyen benzersiz formu nedeniyle cellentani ve cavatappi’nin harika bir alternatifidir.

Makarna sosu yemeğin kıvrımlarında ve yarıklarında iyi durur çünkü ikiye katlanmış ve birbirine düğümlenmiş tek bir spagetti dizisidir.

Gemelli, domates sosları, et sosları ve krema sosları dahil olmak üzere çeşitli soslarla iyi gittiği için makarna salataları ve fırınlanmış makarna yemekleri için yaygın olarak beğenilen bir seçenektir.

düdük

Terimi, “iğ” anlamına gelen İtalyanca bir kelime olan “fuso” dan türetilen fusilli, etraflarına kısa bir çubuk döndürülerek yay görünümü verilerek yapılır.

Hızlı makarna kategorisine girer ve oluklarında soslar, soslar ve diğer malzemeleri tutabildiği için cellentani veya cavatappi’ye mükemmel bir alternatiftir.

Hem kurutulmuş hem de taze versiyonları mevcuttur ve çeşitli ton ve varyasyonlarda sunulmaktadır. Kendine özgü formu nedeniyle, soğuk salatalar ve kat kat peynir, spagetti sosu ve etli fırın yemekleri için en iyi seçenektir.

rotini

İtalyanca’da “küçük tekerlekler” anlamına gelen rotini, kendine özgü tirbuşon benzeri formu nedeniyle, spirallerinin sıkılığının yanı sıra düdük ile karşılaştırılabilir.

Rotini, bükülmüş bir forma döndürülen çeşitli 2 kenarlı ve 5 kenarlı spiral şekillerde gelir.

Rotini, formu nedeniyle cavatappi veya cellentani için en iyi alternatiflerden biridir, çünkü tadı daha iyi tutar ve genellikle salatalarda ve domates bazlı soslarda kullanılır.

Campanelle

Çan benzeri bir şekle, taç yaprağına benzer kenarlara ve içi boş bir merkeze sahip bir makarna olan Campanelle, kelimenin tam anlamıyla “küçük çanlar” olarak çevrilir.

Hassas bir görünüme sahip olmasına rağmen, domates bazlı, et bazlı, süt bazlı ve sebze bazlı sosları ıslatmak için mükemmel olan sağlam bir makarnadır.

2 Adımlı Tex-Mex Cavatappi Tarifi

İçindekiler

  • Yemeklik yağ, iki çay kaşığı
  • 100 gram dana kıyma
  • Biber tozu, 1 1/2 yemek kaşığı
  • Tuz, 1 1/2 çay kaşığı
  • Taze çekilmiş karabiber, 1/4 çay kaşığı
  • 2 bardak tıknaz domates salsa (bir 16 onsluk kavanoz)
  • Cavatappi, 3/4 pound
  • Kırmızı şarap sirkesi veya limon suyu, 2 yemek kaşığı
  • 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz veya kişniş
  • 1 buçuk su bardağı rendelenmiş 6 ons çedar peyniri
  • Misket limonu dilimleri (isteğe bağlı)

Yöntem

  1. Yağ, büyük bir tavada oldukça yüksek bir alev üzerinde ısıtılmalıdır. Kıymayı ekledikten yaklaşık 3 dakika sonra kızartın. Tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca salsa ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlamak için yemeği kısık ateşte pişirin.
  2. Kavatappi’yi yaklaşık 13 dakika veya büyük bir tuzlu, kaynar su tenceresinde al dente olana kadar pişirin. Makarna, sos, kişniş, limon suyu ve 1 su bardağı peynir ile birleştirilmeden önce süzülmelidir. Peynir eriyene kadar karıştırılmalıdır. İstenirse, limon dilimleri ve kalan 1/2 su bardağı peynirle servis yapın.

Cellentani ile Fırında Köfte

İçindekiler

  • Bir kaşık sızma zeytinyağı
  • Koşer tuzlu makarna suyu
  • Bir torba Cellentani Makarna, 16 ons.
  • Soslu köfte (dondurulmuş, konserve veya ev yapımı)
  • Tam yağlı sütle yapılmış on beş ons ricotta peyniri
  • Dilimlenmiş ve yarıya on iki ons taze mozzarella peyniri
  • 1/2 su bardağı Romano peyniri, rendelenmiş
  • bir bütün yumurta
  • İstenildiği kadar koşer tuzu
  • Arzuya göre taze çekilmiş karabiber
  • Taze doğranmış maydanoz
  • Taze kıyılmış fesleğen

yöntemler

  1. Fırınınızı 375 dereceye ısıtın.
  2. Ricotta peyniri, bütün yumurta, Romano peyniri, taze karabiber ve koşer tuzu ayrı bir cam kapta birleştirilmelidir. Malzemeleri karıştırarak birleştirin.
  3. Barilla Cellentani makarnasının pişmesini durdurmak için süzün ve soğuk su altında durulayın.
  4. Cellentani makarnasını ekleyin ve Ramano ve ricotta peyniri kombinasyonuyla karıştırmak için fırlatın.
  5. Köfte sosunuzdaki sosun üçte birini karıştırın.
  6. Kaplanmış makarnanın yarısını büyük bir lazanya veya güveç tabağına koyun. Yarısına bir kat ev yapımı köfte ekleyin. Kırmızı sosun üçte birini ve ardından taze dilimlenmiş mozzarella peynirinin yarısını ekleyin.
  7. Kaplanmış makarnanın ikinci tabakası ve kalan kırmızı sos ile tekrarlayın.
  8. Kalan taze mozzarellayı ve İtalyan köftelerinin diğer yarısını tabağın üzerine yerleştirin.
  9. 18-20 dakika veya köpürene kadar pişirin. Servis yapmadan önce tabağı fırından çıkarın ve beş dakika dinlenmeye bırakın.
  10. Servis yapmadan önce taze kıyılmış maydanoz ve taze kıyılmış fesleğen ile süsleyin.

Çözüm

Cellentani vs cavatappi tartışması çok benzer olduğundan ve herhangi bir tarif için birbirinin yerine kullanılabildiğinden fazla bir şey yoktur.

Devamını oku: Pirinç sirkesi ve beyaz sirke.



Kaynak : https://www.thehealthyapron.com/cellentani-vs-cavatappi/

SMM Panel PDF Kitap indir