C VİTAMİNİ NEDİR? KİMLER NASIL KULLANMALIDIR?

Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini vücudumuzda çok minik miktarlarda yer alan en manâlı mikro besinlerden biridir, ancak önemi çok yüksektir. İnsan vücudunda sentezlenmez (birçok memelinin tersine) ve böylece çoğu biyokimyasal reaksiyonun ve savunma mekanizmasının düzenleyicisi olduğu için gıda ile birlikte verilmelidir.

C vitamini, dış ortamda son derece dengesizdir ve ısıtıldığında çabucak bozulur. Örneğin, sebze ya da meyveleri kaynatırken, yemekleri pişirirken, yalnızca 2-3 dakikada yaklaşık olarak en ince ayrıntısına kadar çöker. Ilave olarak, C vitamininin yok edilmesi, bulaşıkların ve ev aletlerinin metal yüzeyiyle kolaydır. Besin durumu hesaplanırken, yemeklerde C vitamini kaybı % 50 olarak kabul edilir. Hızlı dondurulmuş gıdalardaki askorbik asit miktarını kayda değer ölçüde etkilememesine rağmen, korunması daha artı buz çözme ve mutfak işleme koşullarına emrindeki olacaktır. Elma, patates, lahana ve öteki sebze ve meyvelerin depolanması esnasında C vitamini gözle görülür bir şekilde yok edilir ve 4-5 aylık depolamadan sonra (uygun şartlar aşağı bile) içeriği % 60-80 oranında düşer.

C vitamini, ince bağırsakta iyi emilir ve oradan serbestçe dolaştığı, bütün organlara ve dokulara dağıldığı kan dolaşımına girer.

Norepinefrin, serotonin ve hem bir takım uzmanların C vitamininin metabolizması üzerindeki yardımsever etkisini açıklamaya çalıştıkları kolesterolden safra asitleri.

C vitamini bir antioksidandır, proteinlerin, yağların, DNA’nın ve hücrelerin RNA’sının, yaşamsal aktiviteleri sırasında çoğunlukla hücrelerde oluşan hür radikallerin zararlı etkilerinden doğrudan korunmasını sağlar. C vitamini, vücudun önde gelen antioksidanı olan indirgenmiş glutatyon seviyesini destekler ve biyokimyasal düzeyde özgürlük radikallere, toksinlere ve ağır metallere karşısında koruma sağlar. Keza C vitamini, öteki mikro gıda ve vitaminlerin metabolizması üstünde önemli bir etkiye sahiptir.

C Vitamini Eksikliği

C vitamini, insan vücuduna esas olarak nebati gıdalar yardımı ile girer. Uygun miktarlarda tüketildiğinde, C vitamini alımı dinç bir kişinin fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayacak hatta onları aşacaktır oysa bu bir sorun değildir, ceset idrarda artı C vitamini dışarı atacaktır.

C vitamini eksikliği en yaygın vitamin eksikliğidir. Bunun nedeni iki başlıca sorundur: taze sebze ve meyvelerin tüketiminde azalma ve bitkilerin belirtilmiş kısımlarının kullanıldığı yiyecek ürünlerinin yüksek derecede teknolojik işlenmesi.

Kabukta, dış tabakalarda, posa, yaprak sapı, sapta olduğundan daha pozitif yapraklarda birikir. C vitamini eksikliğiniz olduğunu düşünüyorsanız C vitamini takviyelerini de tercih edebilirsiniz.

C Vitamini Yönünden Varlıklı Besinler

Bazı yiyecekler C vitamini emilimini engelleyen bir anti-vitamin içerir. Kabak ve salatalıklarda manâlı miktarlarda bulunur, fakat ısıl işlem (mesela pişirme) bu enzimi etkisiz hale getirir.

C vitamini bakımından bir yetişkinin fizyolojik ihtiyacı günde sıradan 90 mg’dır. Bu tedarik 225 gram limonda veya sadece 45 gram siyah frenk üzümü içinde bulunur. Çağdaş hayat koşullarında gerçek C vitamini ihtiyacı bu seviyeden çok daha fazladır, böylece ilave olarak güçlendirilmiş yiyecekler ve yemekler çok önemlidir. Ürün etiketini dikkatlice inceleyerek bunu öğrenebilirsiniz. Kaide olarak meyve, meyve ve sebze sularını, değişken süt ürünlerini, konserve yiyecekleri hayatınızda daha fazla bulundurun.

Hamilelik, emzirme döneminde, soğuk iklim bölgelerinde yaşarken, zararlı alıştırma koşullarına sahip bir işyerinde çalışırken ve tanıdık olmayan kimyasal önem (mesela, sigara içmek) ile muhatap iseniz ilave C vitamini almanız gerekir.

C Vitamini Yönünden Zengin Besinler:

Kuşburnu

Dolmalık biber

Frenk üzümü

Maydanoz

Dereotu

Brüksel lahanası

Beyaz lahana

Karnabahar

Patates

Domates

Elma

Ananas

Turunçgiller

Günlük Olarak Alınması Gereken C Vitamini Miktarları

0-6 ay 40 mg

7–12 ay 50 mg

1–3 yaş 15 mg

4–8 yaş 25 mg

9–13 yaş 45 mg

14–18 yaş (kız) 65 mg

14–18 yaş (erkek) 75 mg

Yetişkin (bayan) 75 mg

Yetişkin (erkek) 90 mg

Hamileler 80-85 mg

Emziren Anneler 115-120 mg.

Yorum yapın

Rakı Fiyatları sıra bulucu Geçici Mail yks pdf indir instagram takipçi satın al tiktok takipçi satın al tyt deneme pdf pdf kitap indir