Hiçbir besinin kimsesiz tatmin edici olmadığını biliyoruz. Bazı besinleri birlikte tükettiğimizde o besinlerin faydalarını artırabilir ya da gıda değeri olarak eksiklerimizi tamamlayabiliriz. Bu gıdalar bir arada tüketildiğinde o besinlerin içeriğinden daha iyi faydalanabiliyoruz. Bu durum, besinlerin sinerjik etkisi olarak da tanımlanabilir. Besinlerin sinerjisi, yiyecekleri birlikte yemenin etkisinin, her iki besini tek başına tüketme etkisinin toplamından daha pozitif olması olarak özetlenebilir. Her gün tükettiğimiz besinlerde bulunan mineraller, vitaminler, fito kimyasallar, lif ve yağlar gibi belirli bileşenler birbirleriyle etkileşime girer ve dinç gövde için olağanüstü üstünlük sağlar. Peki birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinler nelerdir? İşte sizler için birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinleri derledik. Brokoli ve domatesin birlikte tüketilmesinin prostat kanseri riskini düşürdüğünü gösteren çalışmalar vardır. Yeniden benzer sinerjik etki, yulaf ezmesi ve çilek, yulaf ile elma, kırmızı biber ile beyaz peynir, yeşil nehir ile limon, havuç ile domates aralarında sayılabilir.Kahvaltının en iyi protein kaynaklarından biri olan yumurtanın sarısı, demir için çok iyi bir kaynaktır. Yumurtanın demirinden daha iyi muamele etmek için yanına küçük bir kadeh portakal suyu sıkabilirsiniz. Portakal suyu içerisindeki C vitamini doğru vücudun demiri daha iyi kullanmasını sağlar. Tabii sıktığınız portakal suyunu bekletmeden içmenizde menfaat var. Gıda sinerjisinin diğer iyi örnekleri arasında kırmızı et ve salata birlikteliği gelir. Demir içeren besinler ile birlikte limon, yeşillik, kırmızı biber gibi C vitamini içeren besinleri birlikte tüketirseniz demir daha pozitif emilir. Bu Nedenle yediğiniz miktarı artırmaya lüzum olmadan daha pozitif demir almış olacaksınız. Bir De etinizi salatayla beraber yediğinizde salatadan gelen lifler, etten aldığınız yağı da vücudunuzdan daha sıcacık uzaklaştırmanıza yardımcı olur. Mercimek, kuru fasulye, nohut, bakla gibi kurubaklagilller, nebati protein kaynaklarımızdır. Kurubaklagillerin protein içeriğini teşvik etmek için yanına bir tedarik tahıl harcamak, o öğünü protein açısından zengin ve vücuda yararlılığı yüksek miktar. Örneğin mercimekli bulgur pilavı.Bunun için kurubaklagil pişirdiğiniz günler, yanına bulgur veya bütün tahıllı ekmek koyabilirsiniz. Menünüz şu şekilde de olabilir: Kurubaklagil veya ızgara, yanında tam tahıllı ekmek ve ayran ile bol limonlu yemyeşil bir salata! Et, pekmez, yumurta, soya fasulyesi, ıspanak ve maydanoz gibi demir taşıyan besinler ile birlikte limon, greyfurt, portakal ve kırmızı biber gibi C vitamini içeren besinleri birlikte tükettiğinizde demir minerali daha pozitif emilir. Fasulye ideal bir demir kaynağı iken, cisim göre bitki kaynaklı demir mineralinin hayvansal kaynaklı demir gibi emilmesi olası olmaz. halbu ki C vitamininden varlıklı kırmızı biber ile birlikte yendiğinde fasulyenin içeriğindeki demirin emilimi artar. Balıkları sarımsakla birlikte harcamak, son derece lezzetli bir birleşim olmasının yanı sıra kolesterolü çökertmek ve kardiyovasküler sağlığı artmak için bir yoldur. Bunun yanı sıra somon yemeklerini nefis soya sosu ile karıştırmak enerjik bir gıda birlikteliği oluşturur. Soya sosu, somon balığındaki D vitamini etkisini güçlendirir ve emilimini artırır. A ve C vitaminin önemli bir kaynağı olan domates, likopen açısından zengindir.Bu noktada domates ve avokado kombinasyonu çok iyi gıda sinerjisi sunar. Domatesleri ham yemek yerine pişirirseniz, likopen içeriği 5-6 kat artar. Benzer şekilde A vitamini içeren havuç, brokoli ve bezelye, zeytinyağı ile kombine edilebilir. Bağışıklık sisteminizi daha fazla teşvik etmek için çilek, kivi, portakal ve diğer turunçgiller gibi C vitamini bakımından zengin meyveleri eşleştirin. Bağışıklığınızı artmak için yaban mersini ve kırmızı üzümü karıştırıp tüketin. Yeni çalışmalara göre bu iki meyveyi eşleştirmenin ayrı ayrı yemeye kıyasla daha pozitif antioksidan etkisi bulunmaktadır. Muz ve yoğurt, vücudunuz için fazla çeşitli beslenme öğeleri sunar. Muz, potasyum, folat, vitamin C ve B6 kaynağıdır. Yoğurt ise kayda değer miktarda kalsiyum, çinko, fosfor ve protein içerir. Meyvedeki şekerin sindirimi ve kana karışması kolaydır. Bilhassa meyve yedikten hemen sonra acıkanlar ve diyabet hastaları, meyvelerin yanında eksik miktarda yağsız bir süt ürünü tüketebilir. Küçük, kabuklu bir elma ve süt ya da ince bir dilim karpuz ve peynir güzel bir kombinasyon olacaktır. Tatlı tüketiminde sütlü veya meyveli olanları tercih edin.Tarçın, kan şekerini dengeleyen ve şeker isteğini bastıran etkisi tamamen daha eksik şeker kullanılmış tatlılarla daha sağlıklı bir seçenek sunar. Anti-inflamatuar özelliklere sahip “kurkumin” adı verilen aktif bir bileşene sahip olan zerdeçal, kansere karşısında koruma sağlar ve bitki örtüsü hücrelerinin çoğalmasını engeller. Kurkuminin kanserli hücreleri bloke ettiği yönünde araştırmalar da mevcuttur. Zerdeçalın emilimini ve etkinliğini artmak için karabiber ile birlikte tüketilmesi gerekir. Bu ikiliyi çorbadan salataya, dolmadan köfteye, kısırdan böreğe her türlü yemeğe ekleyebilirisiniz. Vücudun kemik güçlendirici etkisi yer alan kalsiyumu emmesi için D vitamini gerekir. Ancak D vitamini fazla az besinde doğal olarak bulunur. Yumurta sarısı D vitamini için bir kaynaktır. O halde kahvaltıda peynir ile zenginleştireceğiniz omlet yemeye ne dersiniz? ya da kalsiyum miktarını, omlete ek edeceğiniz bir tutam brokoli ile de artırmanız mümkün. Öğlen yediğiniz bol yeşillikli salatanın üstüne katı haşlanmış yumurta ilave edin. Böylece protein bakımından varlıklı yumurtayı, domates, havuç, ıspanak gibi sebzelerle birlikte tükettiğinizde, vitamin ve minerallerin de emilimi artar.B12 vitamini ise yalnızca hayvansal ürünlerde bulunur. Folat ve B12 vitamini, DNA ve alyuvarların sentezinde birlikte çalışır. B12 vitamini eksikliği ise alzheimer, multipleskleroz, otoimmün bozukluklar gibi sorunlara yol açabilir. Kısacası folat ve B12 vitaminini birlikte tüketmeye itina gösterin. Bunun için hayvansal proteinin yanında bir salata veya sebze ekleyip daha artı üstünlük sağlayabilirsiniz..
