Bal hakkında yıllardır inanılan 10 yanlış

Bal, özellikle kış aylarında artan bir şekilde daha pozitif tüketilen son derece fadyalı bir besindir. Fakat çoğu zaman birçok hatalı kavrayış ile ilişkilendirilir. Piyasada sahte balın ortaya çıkması nedeniyle, çoğu kişi hakiki balı sahtesinden nasıl ayırt edebileceğini arıyor. Gerçek şu ki, bu kolay yok. Bal uzun zamandır ayrıca yiyecek ayrıca de doğal bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni, gıda açısından zengin olması ve çoğu sağlık durumu yararına sahip olmasıdır. Rafine şeker yerine kullanıldığında bilhassa sağlıklıdır. Bal hakkında yıllardır inanılan 10 yanlış #1 Bal, arılar tarafından yapılan tatlı, yoğun bir sıvıdır. Arılar, çoğunlukla şeker açısından zengin çiçek nektarı elde etmek üzere çevrelerinden şeker toplar ve ardındaki bal üretirler. Besinsel olarak, bir yemek kaşığı bal 68 kalori ve fruktoz, dekstroz, maltoz ve sakaroz dahil 17 gram şeker içerir. Hem az miktarda vitamin ve mineral içerir. Balın içindeki en değerli içerikler biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanlardır.Balın rengi, kokusu ve tadı arıların ziyaret ettiği çiçeklerin türüne bağlıdır. Bal hakkında yıllardır inanılan 10 yanlış #2 Bal, arıtılmış şekere lezzetli ve dinç bir alternatiftir. Ancak, lezzetli ve sağlıklı olmasına karşın kalori ve şeker bakımından varlıklı olduğu unutulmamalıdır. böylece bal alırken nitelikli bir ürün tercih edilmelidir. Bu noktadabal hakkında dürüst tanıdık yanlışlar, doğru ürünü seçmenizi engelleyebilir. İşte bal hakkında senelerdir inanılan 10 yanlış: 1. Yanlış: Bal tahta kaşıkla alınmalıdır. Reel: Bal banal bir metal kaşıkla da alınabilir ve yenebilir. Bu hata, paslanmaz kaşıkların olmadığı, yani kaşıkların alüminyumdan yapıldığı zamanlara değin uzanır. Balın asitliği (3.5 ila 5.5 pH) göz önüne alındığında, organik asitler alüminyum kaşıklardaki metalin bir kısmını ve genellikle alüminyum kapları çözebilir. böylece metalin bileşimini değiştirmemesi için balın tahta bir kaşıkla alınması önerilmiştir.Paslanmaz çelik genellikle arıcılıkta önerilen metaldir ve günümüzde standart olarak kabul edilen metal kaşıklarla da bal yenilebilir. Tahta kaşıklar, bulaşık makinesinde veya deterjanla yıkanmasında hijyen standartlarını karşılamamaktadır. Ahşap her zaman bir tedarik deterjan emer ve deterjansız yıkanırsa iyi yıkanmamasından korkarız. Ilave olarak ahşap, özellikle boğaz ağrısı için bal edinmek için kullanılıyorsa, mikroorganizmaların büyümesi için mükemmel bir ortamdır. 2. Hatalı: Gerçek bal sadece şekerlenmeyendir. Gerçek: Hakiki bal sıvı halde olabileceği gibi kristalize halde de olabilir. Kristalleşme balın doğal bir özelliğidir ve her bal zamanla kristalleşir ya da daha iyi aşina adıyla şekerlenir. Balın kristalleşme hızı balın türüne, şeker içeriğine, polen tanelerine, depolama sıcaklığına ve arının kusma esnasında yaşadığı stres faktörlerine bağlıdır. Balın kristalize olması bir şeyin göstergesi olamaz. Bazı bal türleri ya da kolza balı gibi bazı doğal ballar petekte kristalleşir ve akasya balı gibi bazıları yıllarca kristalleşmez. 3. Yanlış: Gerçek bal, boğazda yanma hissiyle anlaşılır. Hakiki: Reel balın öbür tatlı, ekşi, acı tatları ve öbür yoğunlukları ve uyumları vardır. Ağızda yanma duygusal, kişinin damak duyusunun ne kadar iyi geliştiğine ve baldan önce ne yediğine alt olarak öznel bir duygudur.Balın tadının algılanması ya da bu tadın ne dek ahenksiz olacağı baldaki şekerin yapısına da bağlıdır. Bitki türüne tabi olarak herhangi bir bal daha eksik tatlı olabilir ve yanma veya batma hissine niçin olmaz, oysa ballardır. 4. Hatalı: Bal tatlı olmalı. Reel: Bir Takım ballar tatlı değildir. Bazı ballar tatlı değildir, mesela kestane balı acıdır. Hem, bu bal diğerlerine kadar paha biçilmez ve pahalıdır. Bu balda çeşitlilik ne değin fazlaysa yani kestane polen taneleri yüzdesi ne değin yüksekse tadı o kadar yoğun ya da acıdır. Hem nane balı da, öteki ballara göre ekşi bir tada sahiptir. Kaliteli ballar için iyi hava koşulları, iyi bitki ortamları ve güçlü arı toplulukları eşleşmelidir. 5. Yanlış: Doğal bal, karıncaları çekmez. Hakiki: Doğal bal şeker içerir ve karıncaları cezbeder. Son yıllarda çoğu yerde, önlerine bir kaşık bal koyduğunuzda karıncaların kaçacağını yazar bir metin okumuşsunuzdur. Bal şeker içerir ve böylece karıncaları çeker. Karıncalar ya da başka bir hayvan baldan kaçarsa, siz de kaçın! Bu tür ballar, insanlar ya da hayvanlar için yerinde değildir ve bal olup olmadığı ve hayvanları iten bir takım kimyasallar içerip içermediğinin sorgulanması nasihat edilir.Hatalı: Bal kavanozu döndüğünde kendi hızıyla yukarı dürüst hareket eden hava kabarcığı bal olduğunu gösterir çünkü doğal balda bu kabarcık daha yavaş hareket eder, süratli giderse bal değildir. Reel: Hava kesesinin hızı balın içindeki nem miktarına bağlıdır yani ne nesil bal olduğunu değil, hava kesesinin içinden geçtiği maddenin viskozitesini/yoğunluğunu anlatır. Her balın nemi ayrı olabilir, bu nedenle hızı bambaşka olacaktır. Yüzde 15 su içeren bala tarafından yüzde 19 su taşıyan balda hava kabarcığı daha yavaş hareket eder. Her balın nemi öbür olabilir. Birçok bal yüzde 20’den fazla su içermez. Su içeriği ne kadar yüksek olursa, hava kabarcığı öyle çabuk hareket eder ancak bal gerçi kalitelidir. Balın yoğunluğu hava sıcaklığından da etkilenir. Hava kabarcığı kışın daha yavaş, yazın daha süratli hareket eder. 7. Hatalı: Bal su içermez. Kağıt havluya damlarsa diğer tarafa geçmez. Gerçek: Bal su içerir. Bal, sıradan yüzde 15 ila 29 nem içerir. böylece kağıt havluya damlarsa öteki tarafa geçer ve bunun hızı her balın içindeki su miktarına bağlıdır.Hatalı: Suya bir kaşık bal koyarsak, gerçek bal bardağın dibine düşer ve sahte bal erimeye başlar. Reel: Baldaki nem miktarına tabi olarak balın bir kısmı erir, bir kısmı erimez. Balın çözünme hızı baldaki nem miktarına ve su sıcaklığına bağlıdır. Yüzde 19 veya 20 su taşıyan bal, yüzde 15 su taşıyan baldan daha çabuk çözülür. Su ne değin sıcak olursa bal böylece hızlı çözülür. 9. Hatalı: Gerçek bal parmaklarınız aralarında ovulduğunda yapışkan değildir. Yapışırsa şeker veya yapay tatlandırıcı içerdiğini gösterir. Reel: Bal, fazla dolu bir şeker çözeltisidir ve bu nedenle herhangi bir bal yapışkandır. Şeker içermeyen bal ya da yapışkan olmayan bal türü yoktur. Baldaki sıradan şeker içeriği, toplam bal ağırlığının 100 gramı başına 80 gramdır. 10. Yanlış: Dilin altına bal koyarsak, reel bal katı gibi hissettirir. Hakiki: Dilin altındaki bal, içindeki su miktarına yan olarak hem sert hem de yumuşak hissettirebilir. Balın dil altındaki sertlik deneyimi, balın ne değin su içerdiğine bağlıdır.

Yorum yapın

Rakı Fiyatları sıra bulucu Geçici Mail tyt deneme pdf pdf kitap indir