Zeytinyağının ana bileşeni olan oleik asit, Alzheimer hastalığı ve kanseri önlemede ve ayrıca kolesterolü düşürmede yardımcı olan özelliklere sahiptir.
Zeytinyağının genel olarak polifenoller gibi minör bileşenlerine atfedilen sağlık yararları bilimsel olarak kabul edilmektedir. Ancak zeytinyağı bileşiminin %70 ila %80’ini oluşturan oleik asit çok az dikkate alınmıştır. Araştırmacıların birincil sağlık katkıları üzerine bir çalışma sunmasının nedeni budur.
Zeytinyağının birincil bileşeni bu yağ asididir ve sağlığı geliştiren çeşitli özelliklerden sorumludur. Diyet oleik asit üretir ve vücut bunu sentezler. Oleik asit, diyette bulunan en bol tekli doymamış yağ asididir (MUFA).
Yaşlanmayı ve hastalıkları önlemek için en yaygın olarak tanınan diyet, Akdeniz diyetidir. Akdeniz’de zeytin bol miktarda bulunur ve zeytinden elde edilen yağ birincil yağdır ve bu diyette en popüler besin maddesidir; bu diyet aynı zamanda yüksek sebze alımı, orta düzeyde balık tüketimi, düşük-orta düzeyde süt tüketimi, düşük kırmızı et tüketimi ve ölçülü şarap tüketimi.
Oleik asit, dolaşım sistemindeki birincil MUFA’dır ve beyindeki membran fosfolipidlerinin ana bileşenidir ve nöronların miyelin kılıflarında bol miktarda bulunur. Alzheimer hastalığı ve majör depresif bozukluklardan mustarip bireylerin beyinlerinde önemli ölçüde azalmış oleik asit seviyeleri görülmüştür.
Tüm serbest yağ asitlerinde olduğu gibi, oleik asidin birincil işlevi, bir enerji molekülü ve bir hücre zarı bileşenidir. En ayırt edici özelliklerinden biri, antioksidan enzimlerin hem aktivitesini hem de sentezini doğrudan düzenleyebildiği için antioksidan özelliğidir. Oleik asit ayrıca kolesterol taşınmasına bağlı protein ekspresyonunu inhibe ederek, kolesterol emilimini azaltarak ve dolayısıyla aterosklerozu önleyerek hipokolesterolemik bir etkiye sahiptir.
Ayrıca, onkogenleri inhibe edici etkilerinin aşırı ekspresyonu ve programlanmış hücre ölümü üzerindeki etkisi nedeniyle bir anti-kanser molekülü olarak kabul edilmektedir. Araştırmacılar hala bu kaliteyi tartışıyor olsalar da, oleik asit tipik olarak bir anti-enflamatuar molekül olarak kabul edilir.
Oleoiletanolamid olarak bilinen bir oleik asit türevi, antioksidan ve anti-enflamatuar etkilere de sahiptir ve obeziteyi tedavi etmek için güçlü bir terapötik ajan olarak önerilmiştir.
Son araştırmalar, epigenetik mekanizmaları (doğrudan DNA modifikasyonları ve DNA ile ilişkili proteinler) ve iltihaplanma ile ilişkili hücreleri düzenleyerek bağışıklık sistemi modülasyonunu etkileyebileceğini göstermektedir.
Resim Steve Buissinne tarafından Pixabay’a yüklendi
Görsellerimizi sitenizde kullanmak ister misiniz? Gömme kodu için resme sağ tıklayın
Kaynak : https://www.ahealthblog.com/research-explains-the-health-benefits-of-oleic-acid-found-in-olive-oil.html